Ranê berxê di tendûrê de - sêniyekê bo hemû pîrozbahiyên

Berxê herdem bi Lênangeha rojhilatî û zor ji giyayên bîhnxweş ên têkildar. Jî, ew e ku fikra seyrangehê û şîrketa xweş heye. Lê belê ranê berxê di tendûrê de dikare bibe alternatîf ji bo barbecue tamxweş û bi kêfxweşî mezin amade ne bi tenê li Rojhilata lê herweha li Ewropayê.

Bê guman, firaq goşt tamxweş herî û viraştene in cejneke fort berxê. şîr re bimêjînin wî, heta xuyabûna diranên yekemîn. Wiha, goştê kişandî, dilovan û melting di devê e. Side ji goştê li ser caran grand, û gelek caran ew heywane ji Keşîşxaneya mala xwe de ye. Eger goşt mezinan e, ji bo ku cook a ranê berxê divê derbas demeke kurt zêdetir, wek goştê heywanan û tundtir kir. Lê belê ev nîşanî flavor mezin û dewlemend û cuda ye. More caran ji ên du salî û di xizmeta berxê. ranê berxê di tendûrê de - oleke bi têra xwe û sînga berx û gihîştî, da nexwazî li ser tercîhên xwe bi xwe, çi jî wê bibe bingeh. Ev divê bê gotin ku hê di goşt de, bêtir li ser dem û terbiyekirin, bi giyayên marinate, bi taybetî baş gava ku bi malzemeyên tirş, ku dikarim berxê hesas re ne pêwîst e.

Recipe ji bo lingê berxê pirr hêsan e û pêwîstî bi zanîneke taybet. Ev pêwîstî bi malzemeyên jêr e: berx lingê - 2-2.5 kg, xwê, îsota, pelên bay, pincarê, sîr, sihik cider apple, an 50-70 gram dry şeraba spî - 0.5 lître. To dest Jelhein zamarinuem, di goşt û dilovaniya zêdetir û flavorful bû. Ji bo vê jî di piyana ronê pour lîtreyek ava kelandi cooled, lê zêde bike 15 gran xwê, 5-7 peas akût û allspice 5-6 pelên bay. Ger tu li ber jî cehter, rosemary an jî cehter in, tu jî ji wan re bi hêsanî lê zêde bike. Vinegar baştir bi kar apple e, ew dê sêniyekê aftertaste xweş lê zêde bike. The marinade û imad di goşt de hiştin ji bo impregnate ji bo 6-8 saetan di sarincokê de. Ji bo hevgirtinê tê, lê dikare were nav tûrik plastîk rijandin û dîsa di goşt de, hingê ew dê bên yeknijadî bi marinade nixamt û nestînin valahîya çiqas di sarincokê de. Ji bo hedging dikare du çenteyên plastîk bikaranîn. To ranê berxê di tendûrê de tê a hit li xwarinê mala xwarinçêkirinê te bû, ev jî divê piştî marinade ji fîlmên zelal be, ji ber ku impregnation bi baş di medium tirş û rakirin. destmalekê goşt Dry yên rewa hijmareka û dest bi pasteyên.

Ger piece xwe dihewîne çenek qelew, wê rewşa bo xwe biguhere, ji ber ku ew li ser çawa di goşt de juicy e girêdayî ye. fat Mutton dikarin nav cubes 1 × 1 birrîn, û filîmê sîr di nîvê birrîn. A kêrê, bi zîl zirav û dirêj jî ji kûrahiya diroka ji 3-4 cm, bi cîh jî perçek ji rûn, û cover top ev bi sîr. Îcar di pattern checkerboard shpiguem hemû ranê berxê. Ger pincarê hişk li wê derê, wî ji wan re hûrhûr bike û ji mizdana rûyê lingê berxê.

Hemû Miameleyên pêşîn bi qediya û amade ne ku bake ranê berxê. Germahiya di tendûrê de pêwîst ji bo danîna ku moda bi helkefta 180-190 ° C, Germahîya nerm ji bo amadekirina goşt êdî, di heman demê de dest nanêrin. Exposure di tendûrê de 2-2.5 saetan. Ger fork piercing de radiweste, avî pinkish, pêwîst e mirov zêde dem baking bêtir ji aliyê 20-30 deqîqan de, eger stand bûye fêkiyan zelal - ranê berxê di tendûrê de amade ye.

Turn off germê û bide fêkiyan berxê Nelet minutes 12-15. Pişta xwe ji goşt li ser plakaya xizmeta, birrîn nav beşên steaks. Kevneşopî ovine bi kartol û zebzeyên kelandi, hot, têr bike. Ji bo sêniyekê aliyê gelek caran bi kar eggplant, sêvên tirş, anchovies. plum, ava lîmoyê, lime: To amade sosê, pêşanî ji bo berhemên bi tama tirş dayîn. Dixemilînin bi pincarê nû. Dotira rojê, firaxê dikarin bên ser maseyê di sar şandin, wekî appetizer.