Pirsa Actual: çikas direj dikare goşt hûn xwe di dolaba?

Her yek bi mazûbaniya tecrûbe heye sirên xwe wek to çiqas tu di goşt de di dolaba xwe danîye, di heman demê de ji bo arşîvkirin, bi vê pirsgirêkê ji bo cara yekem rû bi piranî ji bo bibîrbînin qaîdeyên heyî. The jiyana refikê berhemên ji goşt di dema nine girêdayî ne bi tenê dikarî li ser type xwe (beef, mirîşk an beraz), lê her weha li ser pretreatment û tûzî madeyên xav, form û aliyên ji piece, pakêta xwe de, herî zêde germahiya oda, û gelek sedemên din.

The cureyên herî populer ên berhemên goştî

mirîþkên, turkeys, ordek û geese - The cureyên herî populer ên goşt bi niha ji bo beef û beraz, berx, goşt kevroşk û nutria û teyrên hesibandin. Di gel wan, ne kêmî xelkê dagir enjoy offal: gurçik, kezeb û dil. Herî dewlemend source for bedenê de ji asîdên amînoyî û berhemên din ber veşartinê de vediqetîne di dolaba nikare nexweş çewtiyan. Di cilşo pîşesaziyê carcasses şerjêkirin, ji heywanên bo dehan sal, di heman demê de li bersiva pirsa di malê de li ser çiqas tu di goşt de di dolaba xwe danîye, girêdayî ne bi tenê dikarî li ser type of berhema goşt, di heman demê de jî li ser taybetmendîyekî kamerayê (di germahîya herî gengaz), sar parastina şert ev, wek şikestina hêza dirêj (li ser sê ji bo deh saetan) bi awayekî învęstîsîaęn ku berhemên ji bo mezaxtina kêmtir bike û kêm bike palatability xwe.

Çawa bi rêkûpêk amade goşt ji bo me nine

Şaşiya bingehîn çêdike bêtecrube room di compartment cemidî de ji hemû perçek ji beef an beraz kirîn bu dwîmahîk car e. Eger ev ne pêwist e ji bo cemata qerisîn û dîsa jî deşîfrekirinê, di goşt de winda bike, madeyên bi qîmet û vîtamînan de, û Têlên edible bibe stiffer an vebûn hînî bîhn bajon. Freezer bo çar pênc saetan çêtir e ku ji yên din xwarina profîlek berde an jî qet nebe amade herêma bes ji bo pakêtên nû di dereca herî xerab jî (minus 18-24 dereceyan).

offals goşt û nav parçeyên testa muscle serî ye, birrîna fiber qelew li ser rû. Duration of goşt çiqas dibe ku di cemidandinê profîlek, dikarin cuda bin, ji ber ku mezinbûna perçe, da ku berhemên divê pêşî nav beşên parçe bibe. Her yek ji wan li size, divê ji bo yek ji sêlên amade kirin, di pêşerojê de biþînim. Ev dihêle ku hun bi kar têra xwe berhemên proteîna bê binavkirin û kalîteya organoleptîka taybetiyên ku perçeyên din. Heke gengaz be, berî cemidî di goşt de ji bo şuştina rastî, dema veşartinê de berbiçav li zêdekirina wê. Her yek ji pariyên ku, divê bê bi tûmî ji ti rewa nivîna min, pêça li paper (wrap plastîk an foil), û piştre jî cihê xwe di firaqê an bag bi clip yên ku xwîn. Di nava pakêta, tu dikarî sticker bi tarîxa xwarina cemidî de, ku dê berdewam bo kontrolkirina jiyana refikê xwe danî.

Li ser amadekirina û depo ji şûştî

Girse ji goşt comminuted xweşkeys de herî zêde ji bo roll bikutin di nava çenteyê plastîk e û ev nav beşên meydanan bi xurtkirina xwe li rêşiyên * navberan board jêkirin, parçe (at 300-350 g). Bi vî rengî vîstîfala mirov bi hêsanî dikare pêçekê de (di navbera tebeqeyên dikarin di kaxezê de veke) û nayê space pir li odeya cemidî dagirkirina ne. Bêtir, hejmara plates kompakt ji bo xwarinçêkirinê hamburger Juicy bi hêsanî tê guhartin. Li ser şîretên çêdike, tecrûbe, dema çawa dirêj tu goşt di dolaba di form of goşt bimînin, ne zêdetir ji sê an çar mehan e.

about bird

mirîşkê goşt an turkey di form of carcasses hemû dikarin bên rawestandin da ku tu bêtir ji 9-12 mehan, û parçeyên vê berhema giranbiha ye, tu zêdetir ji heşt yan neh veşartin. Di vê rewşê de, eger ku di oda modern bi nine kûr (minus 20-24 derece) hê ne, heta a carcass bird piştî 6-8 mehan de dikare tama xerab ji lûfên kevin bistînin. Sirra çiqas goşt dikarin di dolaba (ji teyran avê - Patronê an duck) profîlek be, bi mazûbaniya jiyîn dema ji 8-12 meh e. Lê pirên ji wan ji meyla ku difikirin ku piştî şeş mehan de ji çîçikan an duck carcasses (û parçe parçe) e, an jî tama bajon û bîn, ku dikare ji aliyê ti giyayên ne bên rakirin hene.

Li ser beef, beraz û berx

- no bêtir ji 10, berxê - 6, beraz - 8 mehan beef: perçe portioned Marked ji van cureyên goşt, morkirin li cellophane, eger di dolaba ku bi mode of "zû-beruvajî" stendine, dikarin ji bo mîqdarên cuda yên saetê. fat Pure an jî têra xwe dewlemend bi wan parçe parçe ji goşt dikarin di hucreyê de tu bêtir ji çar mehan de hilanîn. Find out çiqas tu goştê qeşagirtî di dolaba xwe danîye, lê divê bê bibîranîn ko germiya at ku ew bikeve, divê bi xîret bin, bêyî ku zêdetir di selikekê de an terşên. Tenê di vê rewşê de, tu bi fêde û saxlem beef, berxekî an yê berazî bo delights culinary xwe bistînin. Eger di sarincokê de "beruvajî fast" mode PDFî legellda nîye, îdî danîye tu cihêyî ji goştê we Germahîya ne bilindtir e ji minus 18 derece divê.

Tips More jiyîn

Li ber çav li ser pirsgirêka çiqas tu goştê xav di dolaba xwe danîye, ji bîr nekin ku her dema çarçovê de tê pêşniyarkirin baştir e ji bo kêmkirina hat derxistin mehekê de. Di torên bazirganî an dikanên butcher çi dema welidandina û dema ku ta di destê berhemên di paceya diyar ne, da ku buyer ji bo hesibandina jiyana refikê rastîn ya goşt zehmet e. Bi mazûbaniya jiyîn bi bîr xist ku, dema parvekirina petrolê room, pincarê û tiştên dî di dolaba bi briquettes goştê divê kurt dema derbasbûnê xwe ji bo amadekirina sêlên sifreyê. The goşt dikarin bixûr biyanî pişaftina ne, ku herî baş li du çenteyên plastîk de pêça, dizêrandin û an tightly wan zapaivaya. Gourmets hez to order li restorantan goşt çandin, çawa gelek sal tu goşt di dolaba de bihêlî? Di rastîyê de, bi dizî ji bo dema xwe ev e ku carcasses ji heywanên ku bi sedsalan di golên lê hatibû dirêjkirin, qet thawing hatine, li Germiya minus berdewam, ku li mala xwe hema hema ne mumkin e ji bo bidestxistina de hatin ragirtin. hene rewşan de, dema ku mirov di goşt de, piştî sê salan ji veşartinê di dolaba xwar, lê belê rîska van sêlên pir mezin e, û ew tama bi guman xwe. perçe Frozen û kelandi, ji kozika bêxçe de, ya ku di qijilandibû, an sosê hê bêtir ji şeş mehan de ne, û bê avî - ne bêtir ji çar mehan. û neh, û sosîsên an berhemên goştê - - ne bêtir ji 60 rojan de sêlên amadekirin ji goşt şûştî (Meatballs, abader) dibe ku di dolaba heta sê mehan de, steaks derewan dikin. Gelek çêdike, bi gûman û li ser vê tecrûbe ne, hurmeta ji bo tiştên xav û cook wan wek ku pêwîst e.