Pancakes an fry? How to?

Eger tu difikirî ku wisa sêniyekê pastry tamxweş wek pancakes, parêzgeha tenê ji çêkirina xwarinê Russian e, hûn şaş in! English Pancake, Inger Etiyopyayê, French Cripps, Rojhilata Slavic palanchinki, Dosa Indian, pfannkuhen German, torillas meksîkî û gelek kesên din - hemû cureyên netewî yên pancakes. Em dê ciyawaziyên zimanên din fêm nakin, û hewl bidin ku çawa dibêjin, di Russian: pancakes an toast. Ji bo fêmkirina vê yekê, em ji wan re xurde, û dibêjin ku bake, make a gera kurt li demên kevnar.

Û çi ye?

Tu dixwazî be, şaş, lê rave ji bo kesekî ku qet pancakes dît, ew pir dijwar e. Li gor encyclopedias, "pancakes - berhema culinary, amade kirin ji batter ser pan qelandina hot ku şiklê bezandin rijand, ew bû". Ji lê ku pancakes modern, dikare ji shapes û thicknesses cuda be, ji lace tenik up "zexm" û stûr. şîr an avê - Li gel vê, ev firaxê pir aborî ji bo xwarinçêkirinê ku tîne herî kêm ji ard û herî zêde avî ye.

Recipes bo pancakes ne hejmareke pir mezin heye: bêbez û dewlemend, custard û hevîrtirşkê, Buckwheat û millet, birinc û oatmeal bi bras û sauces. Li gel vê, çêdike, modern a bikaranîna wan ji bo afirandina pies û cakes.

Dema ku bûn pancakes heye?

Heta niha, zanyaran nîqaşên li ser derê û gava ku bûn pancakes hene. Hin lêkolîner çavan ji wan re bibe cihê yên Çînê, hinên din jî israr dikin ku ew li Misrê bûn. Ev lêkolînên arkeolojîk jî nîşan didin ku omêda pancakes li ser agir vekirî di biçûk pijiyayî firaxên herrî de an li ser kevir hot. Misriyan de pênc hezar sal berê, ji wan, pancakes an toast bawer ne, wek ku ew bi tenê dikare bake firinên cakes, bigirin pancakes nekuştine, di şîrê tirş. Yewnaniyên kevnar bi dilxweşî ji şîrê tirş, ard, genim, honey û tagenitasy rûnê zeytê kir, ku ew pancakes kir. behsa Parastin yên ev amanê di helbesta ji bo sedsala bz de bi jîder. e.

pancakes dîroka Slavic

Analīzkirin e ku çawa dibêjin, pancakes an pancakes xurde, ku vegerin caran putperestî. Part ji dîrokzanên Russian bawer dikin ku ew di 1000-î yên serdema me li Rûsyayê bûn pancakes li wê derê bû. Guhertoyeke eslê xwe hene: germ li oatmeal, ji mazûbaniya mijûl dibû û li ser ji bîr kir. avî ji heyînîya êxistî ye pudding browned - da edetî û dest bi pancake yekem.

Heta ku qebûlkirina pancakes Christianity pijiyayî ku hemû li dora sal, û ew nanê qurbanê, anî by a gift îlah Slavic, herweha firaxê, dêlindêz, bîranînê bûn.

Çi dikir ku navê?

Ferq nake ka tu diçî ji bo cook pancakes an xurde, meîşet hevîrê te wê ji berhemên cudatir bin, lê her tim bi xwarinê. Li gor lêkolîner baş tê zanîn û dîrokê xwarinçêkirinê xzmetê VV Pokhlebkin, ku peyva "vekirin" ji navhevxistinê "Mlyn" an "Melin", ku tê wateya bi destar Navdêr. antênên ku ji namelennoy ard - ku pancake e.

Tevî ku cihêrengiyeke mezin ji recipes netewî û yên ku li welatên cuda pancakes li wir bi sorkirin, an pijiyayî, klasîk, şirove destê pancake Pûşkîn û Chekhov hevîrtirşkê oparny mîrateya neteweyî Russian e.

Çima ew bake?

Ji bo bersiva vê pirsê, em bînin bîra xwe ku, di destpêkê de gelek yên sedsala XX bû li berhemanîna pîşesazî yên sobeyan gazê û avahîyên gazê ji merkezî pêk hat. Di sala 1925 de, li St. Petersburg, bûn, bi tenê 10 hezar sobeyan gazê heye. Malên mayî di firna Russian an komir an jî êzing ser lewheyên amade kirin. Ji ber vê yekê pirsa "pancakes an toast - çawa" rû ne. Di tendûrê de Russian nikaribû bake, lê xurde ne.

Starorusskaya "pizza"

Bi rastî jî, tu dikarî bi kevneşop Russian bang pancakes bi roj full. Çi ye? Ev pancakes, pripechennye bi ti tijîkirin, ji bo nimûne, bi mushrooms sauteed, fillets masî û hêkên kelandi, hûrkirin ye. Amade wan wiha ne:

• di pan asin tê avêtin nav perdeyeke tenik ji hevîr pancake rijandin;
• pancake carekê browned, ew li ser firoşvan amade belav - Pripek;
• bi hev re, bi dagirtina pancake hêdîka şikestî.

Eger tu bi hê li ser pancakes tu bi hacetî firin an jî pijandin şaş, ji we re pêşniyar option din gulokên bi roj full: Di taweyeke ji bo brown hewldana pêşî bû, ku belav firoşvan - "Pripek" û paşê pour hemû tirş bû. Pripek bi vî awayî di navbera her du pancakes ye. Bi xweşî hatî ferhenga layer kêmtir e, bi şewitandinê ne, pancakes di van sorkirin an di tendûrê de pijiyayî Germahîya kêmtir normal.

pan pancake

Hewlê dide ku wateya pancakes bi sorkirin, an pijiyayî, çawa bi axivin, û ew hêjayî bîr derbarê mijarê de, bêyî ku ev yek ne gengaz e ji bo amadekirina vê firaxê e - li ser griddle pancake. Rastî ev e ku, heta bîstan de ji sedsala borî de, di pan ji bo hevîrê yên pancakes zêdetir sembola serkeftinê malbata dewlemendî û bû, bêtir ji amûrên metbexê. Ev jî di rêza yekem de kirî, dest bi berhevkirina biikê ji bo keça xwe, gundîyên dewlemend û esnaf. kartolên Pancake di mitbaxê de xwedî ciheke taybet e û ew tenê ji bo amadekirina sêlên hat bikaranîn - pancakes. Heger wê ji ber hin sedemên tiştekî din bipije bû, piştre pan xerab hate hesibandin û tenê bi rûb.

Gelo ewan ji agir ve dikin?

Îro, di hilbijartina di navbera pancakes an toast, piraniya me hilbijêre bi ro. Bi rastî jî, ev amanê baking di tendûrê de dê bêhtir dem û hewl, e ku her tim têra xwe ne hewce. Li ser argûnê, qelandina pancakes lezgîn û hêsan, di heman demê de lazim a pan pijandin, heta eger hesinî ne, di heman demê de bafûn-high quality bi bagerê de non-stick, Batter bo pancakes, nîvişk an petrolê nebatî ji bo greasing û spatula bo Flipping. Yek dikare îtîraz bike, ku dikarin pancakes daxa adil û kevir wan ji taweyeke de. Belê, hûn dikarin, eger hûn dirêj û zehmet cerribandin li trick in, yan jî dibistana sîrkekê de li "juggler" qediya. Bi vî awayî, wê gavên ji bo cara yekem, û hemû pancakes piştre ew ji lumpy ne bê:

1. Over germa navîn de, germ xwe ya pan û bez ew bi petrolê.
2. batter Spoonable li ser diameter pan adetî, yên 21-22 cm bi aliyan navînî li ser 2/3 ladle standard.
3. destê Free rahêjin pan qelandina ji aliyê handle û serbilindiya yek ji kevîyên wê.
4. Di heman demê de rakirina rim dest birijîne hevîrê xwe, hewl da ku li navenda.
5. Dema ku dilopên test yekemîn ya surface of the pan xist, em dest bi ceh, cihê ku ew li dora circumference, da ku hevîr tê yeknijadî belavkirin.
6. Ji bo 1-2 deqeyan next pancake dest nede, û piştî arm boriye xwe bi bêrikekê û vegerin ser aliyê din.
7. Berî ku hun pancake next pour, ji bo mix tirş, wek ar, heta binî bi hêminî wê pêwîst e.

Pancakes bi sorkirin, an pijiyayî - rast e?

Eger bersiva vê pirsê ji ya nihêrîna a Dîrokzanê an zimanzan, di pancakes, bê guman, pijiyayî ye. Piştî ku hemû, îfadeya "pancakes" re xuya bû ku di rojên dema ku ew tenê dikare li dar-gule di tendûrê de bake. Bi vî awayî, rast bibêje.

Lê li aliyekî din jî, ti endezyar ê te ku pancakes pijyayî re dibêjim, ji ber ku pêvajoya çêkirina xwarinê de di têkiliyên rasterast ên bi germkirina ketna neft û gazê de ye.

Bi vî awahî, di rastiyê de, em xurde pancakes, lê di peyvên - bake. Lê belê dibe ne pir girîng e - pancakes an toast. How to di derbarê pêvajoyê de nîqaş - pirseke navîn e, ya herî sereke, ku ew tehmxweş bûn!