Li çi germahiya nake, vîtamîna C û rûxandin is: qenaetên pisporên

lêkolînên zanistî nîşan didin ku li ser 90-95 ji sedî ji bedena mirovan bikeve li vîtamînan de bi saya a parêza bi parseng. pirsa rastî li ser dereca at ku, vîtamîna C û rûxandin, ku gelek caran di dema û seqemê de, ji ber ku pêwîstiya bi xurtkirina sîstema parastinê û şer vîrûs bi bandor pêk tê.

acid ascorbic - faktora herî giring di tenduristiyê û wellness

Ev antioxidant bi hêz e, ne bi tenê dikarî birêkûpêk reaksiyonên Redox, di heman demê de jî normalizes zuhakirin û xwîn û capillary xûn, antî-alerjîk û antî-înflamatuar bandora. Ev de roleke girîng dilîze ji vîtamîna C û di senteza collagen, catecholamines û hormonên steroid. Herwiha, ew tertîb dike pêvajoyên maddeyan re têkildar bi kalsîyum, hesin, û asîtên folîk, başkirina digestibility xwe. Ev vîtamîna - faktora herî giring di parastina bedenê de ji bandorên stress û encamên wê. Ji ber vê yekê, li ser pirsgirêka di bin çi şert û mercan de li çi C, vîtamîna temperature is rûxandin, hema hema hemû bi endîşe, di nav wan de welatiyên ji bajar, bajarok û gundên dur.

Main sedema hilweşîna vîtamîna C

tedawî Heat yên herî berheman bandoreke erênî li ser kalîteya wan: nûtirîn tama lastikê tevna mîkrobên xisar û toksînên ku tune dike. Boiled, patiye, pijiyayî, steamed an xwarin jî tê sorkirin e gelek asar zêdetir tiştên xav. Ev dikare ji bo parastina kesê ji pirsgirêkên digestive (têkçûnên destava mezin û têkçûnên ji pankreasê) e. Lê çi di dereca vîtamîna C, da ku ji bo ku bedena mirovan de pêwîst derdixîne? Û çi faktorên din yên ji bo pêvajoya tunekirinê acid ascorbic ji? -Water avêde vîtamîna C - de, terkîb unstable herî ku dikarin heta di dema veşartinê dirêj break up, bertek neyînî ji kîmyewî û bandorên fîzîkî. acid ascorbic Jı oxidized. dermanên wê, divê di konteynerên metal profîlek ne bê kirin di têkiliyê de bûn, bi asîta konteynir li nasdikê. Vîtamîna C jî ji bo ronahî, germahî, rûtubet bilind, têkiliyê bi oksîjenê hêsankirina xerabûna wê rastî ne. Bi amadebûna vîtamîna di berhemên at tu germiya kêm, lê belê di dereceyên cuda cuda.

Çi zanist dibêje?

molekulek acid ascorbic, li gor hejmara lêkolînerên, ku bi temamî li agirê 191-192 ° F (88-89 ° C) rûxandin, di heman demê de çalakiyên biyolojîk bi tenê heye, yek ji isomer xwe (acid L-ascorbic) an vîtamîna C, -, cismê xwezayî, de li fêkî û sebze. Li ser dikele, bi duration veguhaztin û refikê jiyana ji products, parastina wan ji hewa û ronahî, û Parametreyên din bandorê. Piştî kirîna fêkî û sebze girîng e, eger ew di sarincokê de profîlek an ne, li tevahiya an jî dîsan, pijandî çawa dirêj û li çi germahiya. Vîtamîna C û bi rizaya ji 60-70 dereceyan de hatiye rûxandin, lê belê ji bo jîngehê tirsch e. Salads (germ û sar) ava lîmoyê, firaxê duyemîn bi bilî yên ava firingiyan an tomato baştir nebihûrin vê vîtamîna ji firaxê yekem bi naveroka bilind yên avî di heman demê de ku malzemeyên tirş ne. Zuhakirina, jihevdexistin, germkirinê dirêj xwarinê yên li a pot bi lid vekirî, xwarinê re-germkirinê, sifir, an hesin jî cookware aktîf a antioxidant bi hêz tune.

Experiment bi "mafê" avê û Înfuzyonê bi lez ên li hips rabû

Bikaranîna avê yeku li şûna tap pirr parastina vîtamîna C û bi destê kelandî de kurt dibe alîkar. ezmûna xwendekarê kîmyayê Amerîkayê pêk hat: Di yek distillate cup ew hilweşiyayî 1 Teaspoon ji acid ascorbic bidin giranîya xwe ji 2-2.5%. Di encama vê çalakiyê de, meter 2.17% nîşanî wan dan. Lêkolîner tightly konteynir bi thermofilm çareseriya nixamt û hişt ku quleke piçûk ji bo serbestberdana steam. Bi kurtî ji kasa bi acid ascorbic (no zêdetir ji 2 deqeyan) di tendûrê de mîkro, paşê bipêjin ji bo 5 deqeyan tenûrê, û di sarincokê de danî. Piştî minutes 75, dema ku çareser germîya odeyê de gihîşt, ew dîsa giranîya vitamin C. pîvan By hejmara evaporation bêhnek ji bo 2.19% zêde bûye! Ji ber heman sedemê, pispor pêşniyar bike ji bo amadekirina avdana bi lez ên li berries, dewlemend in, vîtamîna C ji bo saet di thermos tightly girtî misoger çendeya herî zêde jî lînkek ji vîtamîna, eger grind zû rabû hips, ji wan re bi ava kelandi, ku germahîya gelek 40-60 dereceyan de ne tije, û hingê wê. Dirêj hips germa diherifîne acid L-ascorbic, bi awayekî kêmkirina nirxê qijilandibû, ev rêje bi juices nû û bi avdana bi lez.

Ji germa çaya germ û şorbê lemon

Li ser vê forumê ji we gelek caran dikare pirsa ji fans çaya germ li germahîya diherifîne vitamin C. lêkolînerên Japanese, li dijî baweriya gel, ev ne bê bi ava kelandî de kuratî bibînin, ev vexwarin, nîşan da ku li L-isomer ji acid ascorbic (vîtamîna C) di vê rewşê de hildiweşe bi sivikî . giranîya wê dikeve destê bi tenê ji sedî 30 di çarîka yekem ya saet di çay domdar a banyo ji kelandî de, lê piştî nîv saetê jî decays hema hema bi temamî. Bi vî awayî di adetî ava kelandî de hilweşiya Vitamin C di 10 deqeyan de li sedî 83 hatin rûxandin. Ev pisporên cudahiya bi jîder, ji ber ku phenol çay ya bi nebûbûn, sifir û hesin di nasdikê, ji wan re linking ji dibêje ku bandora xwe li ser lezgîntir yên têkçûna yên vîtamîna C. Ger pêwîst be, ji bo ku a lemonade hot 6 lemons, ew di nîvê birrîn û avêtin nav ava kelandî de . Di nava 3 deqeyan plakaya rakirin, bi konteynir, daku beverage 10-15 deqeyan. Hingê ew ji berê û ya çêkirna wêr'a. Ev lemonade dijî û seqemê de diparêze û geş dike sîstema parastinê, eger hûn jê vexwin form hot an germ, û got, hinekî hingiv. Store di sarincokê de ji bo ku vexwe, xwe germ bikin li maykrovîyu ji bo herî zêde parastina acid ascorbic.

Di amadekirina yekemîn û duyemîn

Daneyên Accurate ji lêker germiya li ku vîtamîna C ya ku di her plakaya rûxandin, tune. Ev tê zanîn ku li 50 dereceyan di giranîya şorbe xasima yên acid ascorbic dest pê re biçûkbûn, eger cover û sebze pan ne berî ku ew bi danan. Li gor qaîdeyên, divê ew li kelandî de ava bixwê de bên zêdekirin, cover firaxê û lid di dema pijandinê. Wek ku pêwist e ku bikevin û sebze dibûn, ji ber ku ava kelandî de dihewîne pir kêmtir hilweşiyayî oksîjenê diherifîne vitamin C. Li gel vê, xala kelîna bilind çalak dike, bi hev re bi acid ascorbic, yên din de enzîma plant kêrhatî ku pêşvebirina parastina baştir ji vîtamîna. Kartol, rijandin ava kelandî de û pijandî di çermê wan, mîqdara wê bi ser ji sedî 10 kêm bike. avê Less jî hilweşîna xwezayî asteng dike "askorbinki." Ji bo nimûne, yazde ji cabbage piştî kelandî de ji bo wê saetê de winda% 50 of a antioxidant bi hêz, û stew cabbage - bi tenê% 15. Tomatoes bipije ji bo di tendûrê de mîkro an jî di tendûrê de (90 derece) 2 minutes, winda tenê 10 ji sedî ji maddeyek û jiyanî ye. ji bo di heman heyamê de ji dema 10% - Yên firingî, ji bo nîv saetê jî amade bûn, winda nêzî 29-30% ji vitamin C. sebze, hêrandî li cotek, bi ser 22-34% vîtamîna giranbiha û mîkro avêtin.

Li çi germahiya nade vîtamîna C di plum kiraz rûxandin?

Feydeyên vê plum navdar e bi taybetî di demsala yên seqemê de bin. bandora diaphoretic û antitussive xwe ya bi tama xweş û cîhêreng ên din milkên derman dibinin. Tkemali ku bi navê "vishneslivu" li Kafkasyayê, û li Kafkasyayê, hinek şekirê, di heman demê de jî ev citric û malic asîdên, vîtamînan de ji koma B, A, E û PP. pectin Rich plum, kalsiyûm, magnezyûm, sodyûm, hesin, phosphorus. Ji bilî vê, ev baş amade vitamin C. girênede û germahiya wê jî li ser hemû sedemên li jor girêdayî ye. Ji bo nimûne, a compote kiraz plum bikaranîn dê pir kêmtir ji vê hilikeka giranbiha ji sosê tkemali, ji ber ku beşekê mezin ji avê, derbasbûna aliyê vîtamîn û li tu avî zêde zûtir ji di demsala rûxandin e. plum Kiraz e çavkaniya hêz ya acid ascorbic e jî ji ber ku asîdên din li berên rê li ber parçebûnê vîtamîna avêde-avê.

Berteka din regezên bikêr ji bo germkirinê

Ya duyem, kêmtir giring na, "Vitamin antiprostudnym", doktor dibêjin vîtamîn D, ya ku tê pêşniyarkirin ku bi Înfuzyonê yên bê hips rabû. petrolê masî, rûnê nebatî û penêr di off-demsala divê li ser her maseyê be. Li çi germahiya diherifîne vîtamîn D? Di dema tedawiyê germiya vîtamînan de avêde-bezê (A, D, E, K) xebatên wê ye bi girîngî kêm û ne jî hatiye rûxandin. Di vê rewşê de, bi vîtamîn D dirêj kelandî de di medium acid saxlem de radiweste, û alkaline - hessas in ji bo rezîlkirina bi lez. Ev tê zanîn, ku di agirê 232 derece di penêr di tendûrê de ji bo 5 deqeyan de winda 25-30% "antiprostudnogo", vîtamîna. Ev tê zanîn ku wild rabû, ji bilî vîtamîna C, vîtamîna û zekata P (rutin). Ev materyal manewîyatê bandora "askorbinki" û serlêdana hevbeş wan pêwîst e, dema Îlankirina aspirin bi sulfonamides bo bifeyde, action kêmkirina li capillary. Bersiva ji bo pirsa, li tiştên ku germahiya ye rûxandin , vîtamîna P, similar to pêşniyarên di heqê acid ascorbic. Ev her du vîtamîna bi giranî identical: hem ava avêde ne, ditirsin ji tava rojê, tehlûkeya oksîjenê û di heman germiya. Ji bilî rabû hips, û rutin de li lemons. Pêvek û tesîr li hev û din, van vîtamînan de jî di dema dermankirina dirêj antibiotic li banî tê.