"Kuça" ji cake: recipe goşt. baking sifreyê

Ji ber hinek sedeman, bawerî ew e, ku petrolê ve tê bikaranîn custard cream, avgirek an hilmek hevîrê û bi tenê li cakes û pastries di rewacê de ye. Lê belê, ew dikare bi awayekî serketî li cureyên din ên berhemên bikaranîn. Butter hevîr bo pies hevîrtirşkê pir lihevhatî bi krem, nîvişk e. An Mînaka vê dikarin pies, berê di pergala pêdekirina giştî berfireh re xizmetê bike.

îro çend bibîr ev bex-, wek "kuça" pie. Ev type of baking bi awayekî berfireh li Sovyetê, hat naskirin, û ew li kafeterya û xwarinçêkirinê caran li Bodleian hat firotin, ma. Ew berhem ji hevîrtirşkê hevîrê nerm nivîna min li syrup û rûnê-based cream bi axivît fluff bû. nîgarê wê pir e, û impregnation dide tama dewlemend.

Ev dikare wek firaxê bo sifrê cejna, û çawa dessert ji bo çay sade tê bikaranîn. Ev dikare di form of lîsteyên biçûk, û bi awayê ku hemû cake çêkirin.

"Kuça" û "Boston" pies

Di nihêrîna pêşîn, "kuça" cake Dixuye ku gel îro, "Boston" dessert. Lê belê, mîna bi tenê gotinê ye, lê di rastiyê de ew du berhemên bi temamî cuda ne. Ger ku di doza yekem, a pastry bo pies hevîrtirşkê û cream, nîvişk li ser petrolê xwezayî, di ya duyem de - cakes avgirek pijiyayî, ku paşê bi custard wire. Li aliyekî din, "Boston" cake pijiyayî di form of yek cake mezin, di dema ku "kuça" ku di form of berhemên hevîr biçûk çêkirin.

standardên avakirin çi ne?

Pie "Neva", weke ferd herikîna ku di sala 1975 de hate pêşxistin, di form of an biskuvî-oval teşe aerodînamîka hate weşandin. Li gorî vê, yek berhemên a weight of about 200 graman hebû. li ser 10 santîmetre - Dirêjahiya a bun hinekî mezintir ji 20 santîmetre, bi width bû. Di rewa cake dawî ya gevzek divê 40% di mideyeka ne.

Tirş rêbaza avgirek tenê amade ye. Piştre jî, ji nav mirdal ji hev cuda, ji wan re an shape oval aerodînamîka bide û danîn, da ku rê li Peydabûna Pritisko. Products compulsorily egg bi rûn, ku rê dide wan ku bibin, da memikên nixamt. Ji ber ku chart herikîna de bawer dike, ku tu bêtir ji% 3 ji şekirê di cake qediyayî, pastries, ev e qet zîhn-sweet. li gor naveroka fat standard diyarkirin divê 2.5% di mideyeka ne - The naveroka fat berhemê jî kêm e.

vê sedemê ji bo populerbûna çi ye?

Wiha cakes dikare li ser sifrê tehtîl, û her weha weke cook ji bo taştê li dawiya hefteyê re xizmet kir. Ji ber ku pêvajoya çêkirina xwarinê de wisa hêsan e, û bihayê berhema dawîyê bû large ne, ew bi carekê yek ji cureyên arzanî ya herî şîranî bû. Gelek kes dibêjin ku li pie çiqas bêtir popular ji gelek cûreyên cakes ( "Abrikotin" û hwd. D.) bû. Bê guman, gelek bermalî cook ev dessert li mala xwe, lê ez hergav ne li get tama heman. Tevahiya xal di pîvanên hilberînê de ne ku bi her kesî nas kirin e.

Bi tevî, ku berê li pie "Neva" li gor goşt, ew cudabûnek di tama li herêmên cuda hebûn. Lê belê, ev lîsteya klasîk, ku mirov dikare wê li mala xwe lîstin. Çi divê ez?

How to make the "kuça" cake li mala xwe?

To bake a dessert bi tama eynî weke ku di restorasyona giştî Sovyetê, hûn bi tevahî divê ji bo perçebûna avakirin destê goşt biavêjin. Bo çi ew pêwîst e? "Neva" recipe cake li jêr tê nîşandan, pêwîstî bi pêkhatên jêr.

Şêr ji bo hevîr:

• 800 graman ji arê genim;
• 200 gran şekir;
• 15 graman şekir vanilla;
• 200 g rûnê nivîşk;
• 3 hêkên tevahiya û yek mirîşkê yolk egg ji hev cuda;
• 40 gran tirrþî;
• 400 ml avê;
• xwê.

Şêr ji bo cream:

• 200 g rûnê nivîşk;
• 85 gran şîr belabela.

Şêr ji bo impregnation:

• 50 ml konyak;
• 150 gran şekir.

Di gel wan, tu dê a diyarkirî ji şekirê toz bo reşandin berhema dawîyê pêwîst e.

How to make the "kuça" pie

Metoda ku ji vê rêbazê dessert avgirek dimeşin hevîr xwarinçêkirinê. Ji bo vê jî, pêwist e ji bo betalkirina tirrþî di piyalek av tenûrê, birijîne têkelê nav melkebê, û lê zêde bike ji şekirê vanilla û yek ji kasa ard (moxilkirî). Hemûyan pêwîstî bi gelek giranbiha û yeknijadî têkel, û paşê li cihekî germ danîn. Be sure bo tijîkirina piyana hişk, qumaşê paqij. Piştî ku li ser 2-2.5 saetan li ser hevîr tirrþî amade ye, û hûn amade ne ji bo xwarinê li hevîr in.

Divê bi ava germ (yek cup) dihele, paşê danîn sê hêk, lehiyê, nîvişk û xwê û şekir. Hemû malzemeyên pêwîst ji bo baş mix, paşê ji bo ku ev lê zêde bike Ardê moxilkirî. Hingê divê hûn ji bo sitiran bi unîformên tirş bû, hildin, ew di pêşgîra û dev ji bo demekê. (- 60 deqîqeyan piştî ku cara yekem e) Dema ku pêvajoya Li gor van de wê li dar bixin, hûn divê ew çend caran obmyat. Tirş amade wê ji bo zêdetir bikaranîna Gava ku herge xwe bisipêre destên.

How to bake

Dema ku hevîr doneness, dixwestin digihîje, hûn jî dixwazin ku ev parçe nav parên wekhev û ava nav shapes li dora. Pîse mirdal bi ser tepsiyeke baking danîn, berê greased. Mayî de ji hev cuda yolk egg qamçiyan bi duryanekê an qutîveker, divê bê bi buns lubricated. Bake "kuça" cake ji bo nîv saetê de li 200 dereceyan de pêwîst e.

Piştî ku berhemê amade ye, divê hûn ji bo wan bikişînin ji tendûrê û dev ji bo hênik (li sar danîn, ne pêwist e, germîya odeyê de herî maqule ne). Di vê demê de pêwîstiya te bi amadekirina cream. Ji bilî malzemeyên ku di lîsteyê de (belabela şîr, rûn, şekir û ar) di wê de dikare added tu çêja - Vanilla, konyak, û weku eweyi.

Impregnation û promazyvanie

Butter te hinekî nerm bû û baş bi şekir pounded. Gav bi gav, ev added şîr belabela, ku divê xewixiye û were. The têkelê qediyayî, divê homojen û dagirtî, bê tu keriyên nîşankirin be. "Kuça" pie her tim hebû cream qalind bi tama dewlemend, da ku ji te re pêwîst cidî ji bo vê erkê bigire.

Di heman demê de, ji impregnating hevîr. The ava pêwîst bo bi dawîhatina li şekir, şerabê li ser agir bû, û bînin ji bo kelandin. Bi xweşî hatî ferhenga şekir bi temamî hilweşiya hatiye, hûn divê ji bo ku ev kelandin ji bo li ser 5-7 deqeyan, hingê rê ji bo hênik bike. Piştî ku syrup germîya odeyê de gihîşt, ku ji bo konyak added.

Her perçek ji hevîr mecbûr lengthwise nav du beşan birrîn. Nîvê kêmtir ji impregnate syrup, û paşê serî li perdeyeke ji cream, paşê di navbera du gwîzên ji lîsteyên pêwîst e. cakes qedand bi şekirê toz reşand.

Ger daneyî, bi goşt a li

Vê dezavantajê berhemên amade di şert û mercên xizmeta xwarin, gelek pêk çenek cream. Bi gelemperî, di lîsteyên bi ne hatiye bidesxistin, di heman demê de bi tenê li navîn yên Rojkîyan di wire. Ev e jî Hêjayê gotinêye ku, ji ber impregnation yên bi tenê li binê pie "Neva" rabû jî şil û pir hişk li jêr top. Aşkira ye, ku girêdayî bi kêmkirina di lêçûna hilberîna destûr.

Ku ev yek neqewime, tu hejmara impregnation û krem bo tercîhên xwe bi xwe bilind dike. Ev bes du caran pereyên ji van pêkhateyên ji bilî ku hatine diyarkirin di recipe klasîk e.

Wekî ku berê li jor behs, lê dikare were kirin "kuça" e pie di form of lîsteyên şexsî ne, û di form of a cake mezin. Ev neçûna zuhakirina lez berhemên top û dê derfetek ji bo bikaranîna impregnation û krem zêdetir ne. Heke tu dixwazî derbas ezmûna culinary xwe bi xwe de, hûn jî dikarin shortcakes mark ji bêriya çapê ne, û custard. Di vê mijarê de, tu impregnation divê ne, ji ber ku hevîr hêsan e, ji bo pişaftina van firt û şil dibe.

Ev jî mimkun e ku cake qediyayî an cookies bi bi şekirê toz reşand ne, û belavbûna dairy Frosting û bikaranîna Powder bo cupcakes. fit baş û icing çikolata, û helîyayî sipî û milk.