How to xurde goştê: sirên firakan xwarin pijandinê proper

Berî ku hun xurde di goşt de jî, divê bi awayekî rêkûpêk ji bo amade tedawî germiya. goşt Frozen di ava sar de şuştin, û ji bo defrosting piyana kûr ên danîn razor, cam an ronê ji bo 2-3 saetan. Ev divê bê bibîranîn: germkirinê defrosting rast nenivîsandiye, yan di avê de, hejar dike qalîteya berhemê de. goşt nermkirina ji tendons û fîlmên paqij û biserêxwe, ji genim birrîn, paşê jî bi sivikayî beat off perçe. Eger di goşt de ji bo qelandina di yek perçek ye, lewma, hêstirên xwe pêşgîra an jî destmalekê de reşandin, bi xwê.

A perçek ji goşt li ser pan an baking paçê bi fat hot û xurde li ser hemû aliyan li ser germiya bilind heta brown danîn. Piştî ku ew divê ji bo di tendûrê de tê danîn, zeyt a avê kêm di tawê de, û cook heta amade ne. Bi vî awayî bi tenê ji beef û goştê berxê bê dikare di cih de di tendûrê de tê danîn. Her 10 deqeyan, ew perçê ji tendûrê de tê rakirin û ji Civatê û ava fêkiyan, goşt overhead an jî avêtiye. The duration of xwarinçêkirinê girêdayî size û bi kalîte ji perçek ji goşt xwe - li gorî ev nîv e ku du saetan. Ji bo zanîna ku piece is bi duryanekê qul: ji goşt roasted bipijiqe fêkiyan zelal, û ji underdone - sor.

lovers goşt "bi xwînê" divê hişyar bin: cook bi vî awayî bi tenê dikarî berxê caîz e an beef, beraz jî, divê bi baldarî bipêjin, bi tûmî. Li ser pirsa çawa bi rêkûpêk broil goşt, beşên sereyê (bîfteka), bersiva wiha ye: wê pêwîst e ji bo belavkirina li ser pan firnê yan jî qet nebe 2 cm bêyî. Na goşt prozharka ne gengaz e - ji ber ku rewa pênasîna wê wek a îsyan binêre. Jî tam di heman demê de jî wê cefayê: a crust li ser perçe zehfin bi timamî çi dem ji bo avakirina heye ne - petrolê zû down cooled û di demek ku xwe germ bikin jî dîsa. Goştê wê ji ser sifreyê, wek norm di qafika bû alîkar wî juiciness de hiltînin.

perçe beef Portioned dikare pijyayî û breaded (steak kebaba). Ji bo vê jî, wî jêke û perçe perçe-off ya îsotê goşt û xwê, paşê li egg hatiye xistin û li breadcrumbs gêrkirin. Fry, heta ku bikele steak ran li ser taweyeke bi tundî tenûrê. Berî ku xizmeta firaxê reşandin û bi petrolê. rêbaza din ji amadekirina goşt vebûne - submit ew bi krem, pîvazan û sosê firingiyan. Berî qelandina goşt, ku birrîn û diçewisîne, bi xwê û îsotê reşand. Pieces bi di pan qelandina bi tundî tenûrê, sorkirin. Ji alîkî din ve, fry pîvazan divê bibe - ku birîn an bêinsaf an semicircles. Dema ku ew li ser browned ew bi nermî, bi ard reşand, xurde a biçûk, piştre lê zêde bike nîv kasa xameya tirş, ava goşt paşguhxistin, ku di dema qelandina rawesta. Berî ku xizmeta, pour sosê goştê.

An balkêş recipe bo riceslika goşt nav slices tenik. The perçe perçe bike û xera-off bi di pan pijyayî, berê bi xwê û îsotê reşand, heta kirin (minutes 8-10). Cut nav slices peeled mushrooms teze an mushrooms porcini û xurde wan cuda li petrolê, di heman awayî li firingî nû cook, peeled. Di goşt de, divê li ser maseyê bû, vedidin ser hev pariyek mushroom û sêniyan tomato û avê sosê tomato, ku tu dikarî bi hurkirin bexdenûs, Cilantro û sîr lê zêde bike.

steak tenderloin Beef dikare di yek perçek li ser skewer bipije. Ji bo vê jî perçek bi giraniya 300 g yên şuştin, birrîn tendon. Berî ku hun xurde di goşt de, xwê û îsotê ew (xist, hewce ne). Tenderloin li ser tif li ser komirê ji bo nêzî 10 deqîqe û riceslika - di vê demê de, ev pir bes e. Di dema skewer divê zivirî bê pijandin di goşt de ye çend caran, bi rûnê kalanan.

Bi vî awahî, di bersiva vê pirsê çawa poşman di goşt de bihêlin, tama xwe û ew dihewîne xwarinan, wê bibin wiha ne: bo we pêwîst e, berî her tiştî, baş Befra û paşê li ser germ bilind xurde heta crisp - ev yek wekî diqewime tender, juicy û kêrhatî. Amade goşt vebûne hema berî xizmetê. Garnîtur îsyan FED an kartol roast, peas kesk, çinîn.