Honey - diastaznoe hejmara: tiştên ku ew girêdayî li ser, ser maseyekê, goşt

berhemên Bee kes ji mêj ve bi kar tînin. paintings Rock of date pêvajoya collecting honey vegeriya ba Age Stone. Ev tê zanîn ku evîndaran mezin ji hingiv şêrîn, di nav de, li Firavunan Egyptian bûn. Yê pêşî behsa dîrokî yên hingiv li Rûsyayê kevnar dîroka back to sedsala IX de.

milkên kêrhatî yên honey

Honey hatiye dirêj ne tenê îkram fêde lê bi saxkirina gelek nexweşiyên xebitîye. Ew nexweşiyên bronchopulmonary û sîstema gastro-rovî, nexweşiyên çav, nexweşiyên çerm, û scurvy tedawî. Heta niha, ji bo dermankirina berhemên bee yek ji rêbazên bi bandor ên derman kevneşop e - saxkirina ya hevbeş de hingiv sar di demsala ji exacerbations û aktîf bi kar di malê de ji Cosmetology. Îro bi zanistî, mor dike ku li nectar bee de tê yekcar pir û mîneralan girîng, hêmanên şopên û vîtamînan de.

Îcar çi honey e?

Honey a viscous, manufacturer nectar viscous ku mêşên hingiv e. To xilas 100 gran şîranî, ev workaholic ji bo komkirin û polên ji hema hema yek milyon colors. Ew kom û polên ji jimareke komikan flower tehmxweş, ku tevlîhevkirina ew bi enzîma xwe bi xwe ketîn destê toşpîyên wan yên tifê. Di encama jiyana xwe û dest bi berhema bijartîn û saxlem.

Kalîteya berhema

Bi rastî jî, taybetiyên dida ji hingivê nayên înkarkirin, di heman demê de bi tenê li ser rewşa wê ew e ku bi rastî jî yek ji berhemên xwezayî. honey bee - yek ji madeyên organîk ên tevlîhev, qalîteya ku dikare bi awayên cuda li destnîşankirin. Tê bawerkirin ku texmîna rasteqîne ya herî dagirtî ye, şeşa ye, û ji bo pêkhatina vê berhemê, hûn dikarin bi tenê di laboratorê de, ku pisporên define diastaznoe hejmara honey bibînin.

Lê dîsa jî, mêşvaniyê ve tecrube û gourmets rast dikarim tenê ne dizanim çawa ji hev veqetînin berhemên xwezayî ji counterfeiting, lê texmîn dilxweşiyê nectar bee û nebatên ku bi destê mêşên polunasyona. Nêrîna eksperan, ev parametreyên li color, dagirtî ye, şefafî, vîskozîtî û kiribű, ji hingivê define. Diastaznoe hejmara an destnîşankirina tu indicators din jî ji wan re ne lazim e.

Lê belê, piranîya şênîyên wê biryarê li quality rastîn û naturalness ji hingiv gelekî zehmet e. Ji ber vê yekê, ti berhemên bee ji bo bazarê têne dîtin, divê kontrol wêneke di taqîgehan kirin.

Cihekî girîng di honey

honey xwezayî de gelek enzîma cuda ji aliyê gland tûkê yên karê mêşên û di nava nectar berhev bikevin. Ev katalîzatorên biyolojîk, ku ji bo sererastkirina pêvajoyên maddeyan di bedenê de piştgirî bidin. Ew roleke mezin di pêvajoya damezrandina hingivê ji nectar flower bilîze. Cihekî sereke ne glîkoz oxidase, amylase û invertase. Eger, çendeya, van hêmanan li honey kêmtir norm pejirandin, berhemên wisa bi hîle hesibandin. Bila kêm enzîman de qewimiye, ji ber veşartinê de vediqetîne.

Glucose li ser pêwendî digel pêkhatên dî dizeliqe glîkoz ji bo avakirina peroxide hydrogen û acid gluconic. Kurdîtî, element bêîstikrar, peroxide hydrogen rûxandin, lê belê di qonaxa destpêkê de muamelekirina nectar honey pêşerojê ji cureyên cuda yên Awystralyayî, fungi û Bakteriyên zerardar û mîkrobên diparêze. Ya mayî bi acid gluconic de pêgir ji hingivê tesîrê û bi giranî destnîşan tama dawî.

Invertase hat parçe sucrose nav glîkoz û fructose. Amylase perçe qawet, veguherîne maltose. Çalakiyên ji vê enzîman bi nirxê diastaznogo honey destnîşankirin. Çi ye, em niha dê hewl bidin ku fêm bikin. Di heman demê de, em dê bibînin ka çi divê ji bo hejmara di berhemên bi kalîte û wekhev be.

Diastaznoe hejmara honey - çi ye?

Her cûre yên honey xwezayî, packaged û hilanîn di bin şert û mercên guncaw, dihewîne mîqdarên mezin yên enzîma. Yek ji katalîzatorên sereke yên proteîna amylase e. Din, navê zêdetir ji vê enzîman - diastase. Ev e ev madeye li decomposition ji qawet bandorê. Diastaznoe hejmara honey nîşana sereke ya di nirxa û berhemên bee xwezayî ye. The bilindtir e, baştir û kêrhatî ji bo berhemên test a. Ji bo destnîşankirina vê parametre tenê di şert û mercên laboratuar gengaz e.

Destnîşankirina index quality sereke

Çawa ji bo destnîşankirina hejmara diastaznoe hingiv? To date, ne bi gelek riyan ji bo destnîşankirina quality of têdayiya sereke heye. Li welatê me, wek ku li gelek welatên din ên Ewrûpayê jî, navborî, ji aliyê rêbazê de standard ên Gotha.

Bingeha bo rêbazên ku ji alîyê şîyana taybet ji cihekî ji bo şikandina down qawet. Diastaznoe hejmara honey-rêjeya bi helandina çareseriya qawet ji bo yek saetê de li 40 ° C de, di 1 gram ji hingiv tê hesabkirin. Pirbûna sentîlîter qawet hilweşiyayî yên têdayiya sereke. Diastaznoe hejmara ku di yekîneyên Gotha ziman.

Cure rê bêtir tevlîhev û dirêj e, di heman demê de di encama dirist herî dide. in maseyên taybet diastaznogo ji hingivê hene. Û ji wan re di dema lêpirsînê de rêya rast.

diastaznyh Table kêmtirîn hejmara honey li hin herêman:

The amount optimum ji hingivê diastaznogo goşt di cûrbecûr yên ji 7 heta 50 yekîneyên têt tertîb kirin. Li gorî pîvanên Neteweyên Yekgirtî, herî kêm hejmara diastase - 3 yekîneyên Goote (bi vî awayî naveroka component din dibêje - hydroxymethylfurfural divê 15 mg / kg di mideyeka ne). Ev e, ji ber ku di rastiyê de ku li dinyayê ne cureyên cuda yên honey bi naveroka barîya xwezayî diastase (berhema komkirin bi darcêwîyê çêkî flowering, pembo û citrus fêkî) heye.

Bêguman, di asta bilind de ji index of Gotha, di berhemê baştir û bi qîmet e. Lê belê, ev parametre dikare jî li gor cihê collection nectar guhertin. Ji ber vê yekê, gelek pispor guman bandora vê teknîkê de.

Çi destnîşan hejmara diastaznoe hingiv?

Ev îspat kir ku þert û mercên li herêmê li ku mêşên hingiv kom, roleke taybet di avabûna cihekî girîng bilîze. Ev tê zanîn ku berhemên çêkirin li herêmên başûr, a performance çiqas xerabtir honey komkirin li herêmên bakur. Ev e ji ber ku, li bakurê ku havîn kurt e, û nebatên nûve pir dirêj. Lê nectar komkirin ji aliyê mêşên ji van inflorescences, bi fêde û bînxweş. Ji ber vê yekê, li herêmên bakur ên bee her tim bi taybetî ji aliyê connoisseurs ji hingivê rêzgirtin.

Ji bo maseyên adetî, heman diastaznoe hejmara hingivê ji herêmên germ heye performance belengaz, û dibe ku ji 0 heta 7 yekîneyên cudane. Gava ku li bakurê Med ew carna 50 yekîneyên Amerîqayê.

Pirrî caran, manufacturers pêşkêşkirina berhemên bee, diastaznoe hejmara ku zêdeyî ji maximum mark. Ev dikare bibe ezmûneke pir serkeftî derket, di baxçeyekî piçûk ê botanîk single hatiye lidarxistin. Lê belê, mixabin, pirî caran ew e hingivê siruştî û çêkirî berhemên zorê de dewlemend amylase ne.

têgihîştina

Gelek mirovên berxwer bi xeletî bawer dikin ku diastase xwe - pareyek giranbiha hingiv. Wisa xuya ye, ku di raya xelet hatiye ji ber ku di rastiyê de, ku hejmara destnîşaniya diastaznoe goşt avakirin. naveroka wê ya bilind, bee zêdetir nasandin li kompozîsyona xwe - Di rastiyê de, li gorî mêjera li enzîman li vîskozîtî yên nectar hêrandî grîng. in cureyên hin honey bi mîqdara xwezayî biçûk ji amylase, yek ji yên ku ew yek, ku bi da ra darcêwîyê çêkirin e. Lê dîsa jî, bi vî rengî ya berhemê ya herî erzan di cîhanê de ye.