Hêkên di tendûrê de mîkro - ji bo û li dijî

Cook hêk di maykrovîyu, gelek gotar û lêkolînên taybet terxan. Teoriya dibêje ku di maykrovîyu dikarî omelette û tiştek din xurde. Even hêkan di miqilkê de, wek ku em ji ezmûna pijandinê de li ser agir vekirî dizanin, ku pirsgirêk. in Gelek sedem hene: yolk dihewîne li kompozîsyona wê ya qelew û proteînê ne. Ji bo vê yekê sade, yolk amade çiqas zûtir ji proteîn. Gava ku tu xurde hêkekê li ser griddle, Gerk berevajî. Lê belê ji ber ne hemû, li derdora yolk (membrane) eye invisible zirav e, ku ew bi yolk hundir proteîna hêkan bi mix ne. Dema ku di nava vê shell tenûrê, diafirîne zext din jî, dema ew ji bo nirxa hin digihîje - li shell şikestî ye û yolk egg serbest bi bang bilind belav dike li ser surface navxweyî ya mîkro. Em wisa de hêk sorkirin, divê ne. e ku rê ji bo pêşî li vê teqînê herêmî hene: Berî ku hun cook hêk di mîkro, pêwist e ku bi baldarî qûlik di çerm de li çend cihên derzî. Steam dest xistî, di yolk, wê bi riya van kunên here û teqînê de dikare were kêmkirin. Teqîyayî ku ji bo zêdetir, du an jî sê helwesta wê neyê tomarkirin. Di teqînê de ne, dê bibe hêza tunekirinê, lê ne hêkên hê jî ne mumkin be, li wê derê. Yek pirsgirêk çareser bû.

Make de proteîna zû zêdetir amade yolk ne mimkun e ji ber ku milkên kîmyewî li jor yên herdu madeyên. Fried rû deranînê - a yolk rubbery spî û kelandî hestyar de. e ev rêbaza ku alîkariya jîndar up a bit ev nakokî tune ye. Hêkên di tendûrê de mîkro di du çîyayî ji bo 30 seconds bipije. Krîtîk, bi vê rêbazê nede kakila vê meseleyê nayê guhertin, lê bi qismî nikarin ronahiya yolk plastîk de bêedebî.

Wekî ku berê behsa wan kir, di-shell hêk to cook di maykrovîyu, ne mumkin e, lê dîsa jî, tu bi hesibandina teorîk nikarin ji bo rawestandina experimenters ne. in options cuda hene, lê yek ji wan jî xuya ye ku nayê qebûlkirin. Ji bo nimûne, ew pêwîst e ji bo punch a şûjin tenik rengî zêdetir di qalibê û bi vî awayî cihê egg teqîyayî li ser alîkariya di tendûrê de mîkro a. Experimenters dibêjin, ku di vê rewşê de ye, lê nayê wê biteqe ne. Ev zehmet e ku di encama erênî bawer dikin, çawa ku hemû yolk qalikê hêkê ye. Hewl nedin ku pêşniyar rêbazeke din li ku egg di tasek ava kelandî de û xwê danîn ku di mîkro ji bo 10 deqeyan danîn (!!). Fikra dahênerekî, ku wisa rêbaza pêşniyar, zelal e - qalibê ya egg dema di avê de firehtir bibe û li hemberî ehemmîyeta navxweyî ye, arişeyên ku di egg kelandî de çalkirî ne, xwê ji bo selikekê de di dereca kelandî de added. Hûn dikarin, bê guman, check out metoda di pratîkê de û ji bo balê encamên, di heman demê de bi awayekî ditirsim. Di teqînê de ji hemû egg wisa xurt ku ew derî mîkro ya derxe e. Ji ber vê yekê, bi vî rengî ya ezmûnên herî baş di laboratorê de bi alavên dewletê de kirin.

Bila ji me re li ser yekane rêbaza ku xuya dike, pir ewle rûdinin. Pour nav tasek av, lê zêde bike (sîrke) û hewl da ku ji dewriyeya ji hêkan heye. Pierces yolk egg li çend cihên cuda û bi tasa li tendûrê mîkro de. No teqîn, di heman demê de, mixabin, xuya estetîkê ji firaxê qediyayî e tiştek di heman demê de dilşikestina ne. Loda pûçbûyî di encamê zehmet e egg bikelînin. Pirs ew e, çawa ji bo cook hêk di tendûrê de mîkro da ku sîmaya xwarin û tama wê hevdîtinê de pîvanên berê, ji bo me, vekirî dimîne.

Pirsgirêka çawa ji bo xurde hêkekê li maykrovîyu, ma ne bi lezgînî, eger em bi omelette sade razî ne. Di vê rewşê de em bi xerakirina tevna xwezayî yên bi hêk, hemû shell navxweyî rûxandin, têkel bi proteîna yolk egg ji bo girseyî homojen e. Bi kurtî, bê ka tu ji bo divê firina mîkro. Omelet di mîkro di tendûrê de bê petrolê tê sorkirin, bi pan dişêî û zêdetir an kêmtir similar to çi em bi to dît bikaranîn e.