Flambe - çi ye? How to amade flambe: recipes

Bê guman, di pêjgeha French pir populer e. Lê belê, ne illeh ne xwedî bê a cook profesyonel to cook xwarinên xweş French. Û îro, gelek bala li ser pirsa çawa cook flambé in. ev amanê çi ye? Çi berhemên bi bo xwarinçêkirinê wê pêwîst û çi qaîdeyên ku divê bêne dîtin?

Flambe: ev çi ye?

Di rastiyê de, di pêvajoya agirî yek ji xas û herî bi bandor Rêbazên ku tên bikaranîn ji aliyê chefs profesyonel modern e. Ji ber ku xwe amade flambé? Çi ye?

Ew gotina ku weke "şewat" dikin. Karê di resepsiyonê de birrî Temam bîre germ xwarinê. Û ji bo ji pêvajoya şewitandina de ne, ku wekî qaîde, vexwarinên alkol, ku bi lez bi agir, çûkekî, di heman demê de zû bên çinîn. Dimîne li ser pêkhateyên bingehîn ên xwarinê wek sotemenî herî pir tê bikaranîn brandy, konyak û rum.

Bê guman, qutkirina ji yên weha re xwarinê dinêre balkêş e, ji ber ku firing e li ber mêvanên hatiye lidarxistin. Di gel wan, ku xwarin bipije flavor nerm alkol beverage bikaranîn de hiltîne. Û hê jî geş, di heman demê de fast-şewitandina pêta firaxê provided nerm û crisp.

Di vê navê de, li wê derê, antênên bi navê "flambe tarte." Çi ye? Ev a cake xanîyan bi dagirtina, ya ku li ser agir vekirî amade ye. Ev firaxê Southern Lênangeha German, da ku van du têgehên gêj ne.

Kîjan xwarin dikare di rêya kelandin?

Di rastiyê de, hûn dikarin hema hema ti firaxê li ser vê teknîkê de amade bike. Ji bo nimûne, mişterî li restorantan biha bidin fêkî-flambe. Ev dikare bibe mûz, sêv, xox, strawberries, û hwd. D.

Li gel vê, baş-Reviyên û sebze. Diqijile goşt jî mimkun e, lê pêwîstî bi awayekî profesyonel û tecrûbeyên hin, wek vê pêvajoyê dirêjtir e. Li hin saziyên xizmeta mirîşkan, golik, û heta seafood amadekirin ji aliyê "flambé".

Dish li mal: çend xalên teknîkî

Helbet, ev xwarina dikare di mala xwe amade, di heman demê de divê bi firaq hêsantir dest pê bike. Li gel vê, pêwîst e tu li pey hin qaîdeyên ewlekarîyê.

Ji bo dest bi divê bê diyarkirin ku germiya ji vexwarinên alkol şewat dibe ku 800-900 derece bigihîne. Ev ji ber vê yekê ji bo bikaranîna bi cookware non-stick (Teflon) an enamelled nayê pêşniyarkirin. Even pozan bi kurtî bi vî rengî Germiya bilind, dibe ku surface zirarê. best Ev e ji bo hilbijartina firaqê ji polayê zengarnegir an hesin jî cast uncoated.

Ger tu destpêkê de ne, ev herî baş e ji bo bi kar kartolên bi handle dirêj, nixumandî bi maddî li hemberî-germê (wek taweyeke an pan pîvazan) - ev dê destên xwe ji ziyana biparêzin. PJAK'ê de ronahîtir divê neyê bikaranîn - fireplace dirêj minasib zêdetir matches. Ev rêzikên sade pijandinê de ewletir bikin.

Ji ber ku agir bi lez temirî, paşê li ser çi xwarinên wê bişewitin xeman, hêjayî wê ne. Eger tu bi xwe amade dike, antênên bi taybetî hestyar de, pour alkol bi berhemên xwe de, û li keviya yên pan - bandora e hema hema di heman.

e bi teknîka xwarinçêkirinê din, ku dişibe gelek bêtir bi bandor, di heman demê de pêwîstî bi hin, hişk heye. çêdike, Professional carna alkol di firaqê cuda (raxîne, Turk qehwe) de hatiye rijandin û gundan de jî vexwarinek. Şewitandina rohn û bi ser sêniyekê de rijand, heta ku pêta diçe. Dîsa, di vê rewşê de wê pêwîst e ji bo bikaranîna firaqê bi handle dirêj.

Banana flambe: sade û tamxweş

Amade flambé (ji photo li vir e) mûz pirr hêsan e. Ji bo çar paran, hûn dê ji hilberên jêr divê:

• 4 banana ji dirûtinê re;
• du spoonfuls ji diqeşêre orange;
• 70 g rûnê nivîşk;
• 2 kevçîyên xwarinê yên ava lîmoyê;
• nîv fîncan ava porteqalan;
• 50 ml konyak (tercîhkirin wesfînî);
• 80 g ên şekir;
• vanilla ice cream to tam bike.

Pêşî mûz paqij û guhê wan nav gwîzên. In yek pan, dihele, 40 g rûnê nivîşk û xurde mûz tê de. Li ser pan qelandina din têxe petrolê de mayî, lê zêde bike ji fêkiyan ji pirteqal, lemons û şekir. Bila syrup ser germahîyê kêm ji bo sê deqeyan, ketime bi berdewamî. Niha mûz dîsa pijyayî deyne û xwe germ bikin firaxê ji bo çend deqeyan bibîne.

Berî ku xizmeta mêvanên bi diqeşêre delicacy li pour brandy û nawçeke da. Piştî ku agir diçe, tu pariyên banana li ser plakaya bi ice cream danîn.

Hevên Flambe: recipe

Pişta a pancake ser pan pijandin. Wekî ku dagirtina wê demê mirov dikare bibe xwediyê berries û berên - slices apple û mûz, strawberries, beşên orange peeled. Bir'eşîne li berê bi şekir û bi cîh jî perçek ji rûnê nivîşk.

Niha pancake dagirtiye çenek ji alkol (bi piranî, konyak an rum bikaranîn) pour, hingê le nawçeke da. Dema ku agirê temirî, ji dessert amade ne ji bo bikaranîna e. Di vê navê de, di rûnê helandî û şekirê wê berê wê bi fêde, Crispy, crust bînbiheştîn ne.

Recipe delicacy nerm

Dessert "kêmbûna Flambe" tê hesibandin baştirîn alternatîf ji bo taştê romantic jibîrkirin, ji ber ku ev jî tama nerm û şîrîn dide û girjî xweş. Îcar ew çawa cook?

1. Ji bo dest, dihele, 20 g rûnê nivîşk û zêde bi heman hejmara şekir. Keep şerabê ji germê, ketime bi berdewamî heta girseyî candy.
2. Li qiraxa bo tepsiya pour caramel, bêxe nav ev 70 g tu berries (blueberry, strawberry, raspberry), pour brandy top (20 ml) û le nawçeke da.
3. Niha, li navenda pancake qediyayî (tu bi xwe amade bike, yan jî tu dikarî di store buy), li dar ball ji ice cream. Bitevîne pancake, da ku ji bo avakirina bag û gel xemlên kûrdan çespandina. Pişta ew li aliyê din li ser lewheyên xwaringehê wide.
4. Tu dikarî sêniyekê ji pelên mint û marjat dixemilînin.

Ji boy ku amade flambé. Ev dessert tama bi rastî jî cuda ye. Lê ji bîr nekin ku taybetmendiyên sereke yên ku xwarin, wê bi kalîteya konyak bandorê, da çêtir e shéwezare biha hilbijêre.

Pirtûqal, flambe: bi fêde û şîranî awarte

Ji bo recipe din divê hûn pirteqal, şekir, rûn, û whisky. Amadekirina vê dessert pir hêsan e.

1. Yekem, zelal 6 porteqalên. Çar ji wan, tu dê amade bike, û guvaşt, bi fêkiyan ji du.
2. diqeşêre Orange birrîn nav pariyên biçûk.
3. Çar orange daynî pan (taweke). Ser hev pour a Teaspoon ji rûnê helandî û bê reşandin, bi şekir. Niha berê di tendûrê de tê danîn û cook ji bo bîst deqeyan de li 120 derece be.
4. Gava ku porteqalên amade ne, tu dikarî sosê bikin. Mix di ava porteqalan û daxwaza wan, lê ji bo du kevçîyên xwarinê yên şekir û yek Teaspoon wîskiyê. Pêşîvekirina li syrup ser germahîyê kêm heta ku stûr dibe.
5. Niha hûn dikarin ji berê di tendûrê de jê. Her orange pour a kevçîyekî xwarinê wîskî û nawçeke da. Piştî ku agirê wê natemire, birijîne sosê berê, garnîtur bi pelên mint û gogan ice cream.