Cider - recipe

Yariya din hez dikin û dinirxînin şerab apple - kirrîbûn. Metoda ku ji vexwarina tevlihev. Wekî gelek xurdefiroşî din, ku bi awayên cuda kirin, lê hinek taybetmendiyên ku yekane ji wî re hene. Cider ji fêkiyan apple xwezayî pêk bê, ji bo du cureyên cuda yên Li gor kirin. Li gor van Seretayî de pêk tê ku bi alîkariya ji hevîrtirşkê, yan jî pêwîst be ku zêde bike, an jî bi kar tînin, yên ku niha li ser çerm ji cewherê apple in. Ev gor van bi xwe şekir xwe diguherin û petrolê fusel (alcohols mezintir) û etanolê. Malolactic, Li gor van navîn converts acid malic ji karbondîoksîtê û acid laktîk asîd. Ev gor rêya ku bakterî acid laktîk niha li fêkiyan apple pêk tê.

* Amadekirinê ya cider

Kevneşopî, recipe cider ku bê li jêr şandin wê, bi berhevoka yariyeke sêvên dest pê dike. Hingê ew vegeriyan, wan bi to mature bo hefteyekê de, û paşê jî - derbas bû ji device, ku sêvên pelçiqandin.

Bikelînin û ava fêkiyan guvaştin dikarin di cih de bên havênkirin. Ev dikare bi 2 awayên cuda tevlihevîyên. Kevneşopî, di fêkiyan ji nav a tynnyriä mezin de rijand, dema ku, rakirina kumikê. Kufik bi added ne, ji ber ku bi çêkirina adetî ye, ku li hevîrtirşkê wild hejmartin. Li gor hewce piştî 1-2 rojan de dest pê dike û berdewam dike ji bo du hefteyan. Di vê demê de, ji bo barêlekê ji cider hê jî pêk dihêt. Li ser temamkirina pêkanîna yeke-, fîşa dîsa di cihê xwe de û cider tê hiştin to mature ji bo 5-6 mehan din.

rêya din jî ew e ku fêkiyan sêvên dermankirin bi cûreyeke yên pîşesazî û kewkurtê, ji bo bitepisîne hevîrtirşkê xwezayî wild. Hingê ew havênkirin hevîrtirşkê çanda safî de guherîn e. Piştî ku diçe Li gor destpêkê, di cider maye, da ku ew hevîrtirşkê bi hêminî û di tank depo taybet danîn.

cider Traditional re xizmet bi temamî ne-sodayan, û li vê yekê ew be ku hinekî ewrîn dibe.

Cider li malê

Li malê, kirrîbûn (Reçeteya hinekî cuda ji pêvajoya çêkirina e) ji heman mijarê dest pê dike. Gava pêşî ye bo komkirina sêvan. Divê ew bi temamî ji dirûtinê re û baş, bi temamî ji bo vê Padalitsa esasê de be. Lê dikarim sêvên derbe an jî bi giranî lêdan bikar ne. Hingê divê em ji wan re 10-14 rojan de bigirin, di hinek cihê cool ji çerm nanêrin bû. Eger tu dixwazî li cider xwezayî ew eware hevîrtirşkê wild, ma fêkî nexwe ne an puxteyî ji wan ji bo tu darê. Ger sêvan hene ziyan kêm, hingê hûn dikarin li van parçeyan bibire, lê ew ne pêwist e. Di rastî de, gelek hilberînerên cider qet bikin. Piştî kemilîna Divê sêvên guvaşt. Bi vî karî derên Juicer malê, heta eger bi vî rengî pêvajoya demê disitîne û pir e.

Di qonaxa ji hev veqetîne, ji şerav ji çêkirna, pêwist e ku venêrî pH xwe. Lê bikaranîna ratio bikaranîn lê agadar shéwezare sêvên, vê gavê hilpetikîn ye. Heke rast de dikare balansa sêvên cider peyda ne jî, ew dikare bibe, ku hûn ji bo nebûna tazmînata wê, sêv şîrîn e. Dibe ku ew dê ji bo zêde şekir pêwîst be. Di vê rewşê de, ne du rêken: yan ew bi dawîhatina li çenek ji bacanan apple û zêde ji hemû part sereke, an bi kar toz destê got, ew yekser li ser miqdarê fêkiyan.

Hingê fêkiyan apple ya ji nav vat Fermenting de rijand. Ji bo vê bermîl darî kevneşopî têne bikaranîn. Ev dimîne ji bo damezrandina mora avê û dev ji bo tevlihevîyên. cider havênkirin di dereca, û di derdoreke, lê belê, dema ku hizr û ji hevîrtirşkê çanda safî lidarxistin, çêtir e ji bo tevlihevîyên a cider Germahîya ku ji bo çanda daye diyarkirin.

bi rêkûpêk de piraniya kontrol bike. Dema ku pêwîst be dibe, cider dikare li ser kemilîna danîn. Ev baştir e ji bo ew danîye li şûşeyan cam li hin kind of avahiyên farm. Bęjeyek ji birekê di germahiya zerer ku wî gelekî ne. Di destpêka havînê de (an jî di dawiya biharê), yek sal piştî hilberînê, cider di vê pêvajoyê de ji a Li gor malolactic dirêj-dîtiban. Ev dibe dema germiya derve de hiltê, heta ku li ser 15 C. Ev gav, destûrê dide me ku zêde têkelê acid an acid cuda malic, cider eger tama xwe bes e, tûj ne. Ji ber vê, hemû, tu dikarî xwedanî cider te li kesê, Reçeteya yên ku ji berê jî hîn!