Champagne French: weţanęn û navên

Di demên kevnar champagne French bi tenê li ser cejnên taybet li ser maseyên me bû. Niha, lê belê, di her supermarket, tu bi ewlehî, bêyî ku bi zehmetî peyda çend şûşeyên ji champagne, û zor ji markayên, ji kêm-zanîn ku şirketên herî xurt bazirganî xizmeta xwe di bazara vexwarinek alkolî ji bo deh salan.

Di rastiyê de, di van rojan de tu champagne gav bi gav a babete luks. Niha jî gelek caran ji bo roja Yekşemê Cejna malbat an jî li Cihanź konserê kirîn. Bi kurtî, bikaranîna French champagne dev ji bo tiştekî grand û bêtir ji nav a sort of "cejna" rûtîn zivirî.

Lê belê di her rewşê de ji bo hemû evîndaran ji vê beverage esîl ew dê kêrhatî be to get bi views of French champagne, markayên wê, herweha din pîvanên wekhevî girîng e ji bo nirxandinê û selection hevudu.

A little bit ji teoriya

Taybetiya sereke yên champagne, ew ji tevahiya xurdefiroşî din cihź (xurdefiroşî i.e. kanîyê tê gotin ne), ku ev pêvajo ji hev cuda ne, peqpeqok heyî di beverage ji karbondîoksîtê ye. Ji ber vê yekê, ji ber şeraba ku eger "hissing". Bi giştî, karbondîoksîtê, arişeyên ku di pêvajoya Li gor van, presents ti tirs, wek ku bi xwezayî pêk tê.

Probably, gelek şaş man çima ev bû "champagne French." Navê van vexwarinên ne referansa yekser bi Cihê hilberîn. Her kesê hatiye li ser herêmê Champagne pir navdar bihîst, li Fransa û navdar ji bo şerab sparkling xwe, ji bo ku champagne behskirin.

Production Champagne: çawa û çi?

rêbaza champagnization pêvajoyê de bi piranî di bi destxistina her sort şampanya û cureyên e. A feature cuda yên vê rêbazê stendina Li gor rasterast di şûşeya e. Ya mayî bi xurdefiroşî sparkling derbas vê qonaxê de metoda klasîk - li bermîl. Û tenê wê pêvajoya bottling yên qenc bi şûşeyê de ye.

Nûha jî, hilbera mezin ji bo bidestxistina champagne French e li jêr têkelê tiriyê: Chardonnay (spî) û Pinot Noir (reş).

Li gor dîtina yên li jor, em dikarin vê encamê li jêr balê: champagne bi tenê divê were gotin şerab sparkling de li herêmê Champagne, di dema ku li ser metoda hilberîna şampanya serî bû.

Lê belê, eger peqpeqok gazê bi di bermîl bi giştî, wê ji şeraba sparkling bi vî awayî bi dest nikare bê gotin. Lê eger karbondîoksîtê hatiye zêdekirin, şerab e sodayan kir.

Dabeşandina ji tevahiya xurdefiroşî sparkling French

"Types of French champagne" - ya ne daxuyaniyê de bihêlin herî ku dikare wek komeke mezin xwarin ji bo parvekirina vexwarinên ji cureyên û çêjekê ji bikaranîna tenê yek pîvana cuda, wê bibe pirsgirêk.

Li ser vê jî, pêkan e avabûye ji bo li sorting bingehîn li ser wesfên jêr e:

• li ser mîqdara şekir di beverage;
• ji bo sala tirî;
• destê shéwezarí rêz;
• li gor type of çêker;
• type of meşkên bikaranîn.

The dabeşkirina French champagne li ser naveroka şekir

xwezayê brut - brut xwezayî, ev yek ji cureyên herî erzan a xurdefiroşî sparkling French e, wek ku ji bo pêkanîna vê jî vexwarina bikaranîna herî bilind de quality tirî. Pirbûna şekir di vê şerab qasî biçûk e, û bi tenê 6 graman / litre.

Brut - brut. French champagne brut wek yek ji herî populer. Ev şerab dihewîne li ser 15 gran şekir lîtreyek beverage.

sec Extra - Gelek hişk, ew a şerab sparkling French, naveroka şekir ji no bêtir ji 20 graman per liter e. Lê belê, hilberîna wisa pêşkêş dike, ji ber nebûna daxwazên ji dagir bi sînor e.

Sec - champagne dry. French nîv-sweet şerab sparkling - navê duwem ya vê vexwin. A hejmara şekirê tê de ji 17 ji 35 graman per liter e.

Demi sec - şîrîn. kind şêrîn Bes champagne, ku tenê hesabek bo evîndaran ji bo tam bike. Ev sûcê yên ji 33 ji 50 graman şekir per liter.

Doux - champagne şêrîn. Ev sort of wine sparkling a category şirînahiyê, i.e. dihewînin, mîqdarên mezin yên şekir şerab e (herî kêm 50 graman per liter).

The dabeşkirina French champagne li ser salê tirî

Non-vintage (non-vintage) - Champagne, ku tu serbestberdana taybet. Ji bo nimûne, gava ku bigrî kyuve vintages şerab ji salên cuda de tê bikaranîn. Û bi şertê ji bo serbestberdana vê champagne e ku divê ew piştî Epiderm derxe, qet nebe ji bo 12 mehan. Bi vî rengî ya xurdefiroşî sparkling French dikare baştir bi bê ravekirina li style û asta Champagne Houses.

Vintage (vintage) champagne. Ev jî millezime kir. Ev şerab sparkling French ku salekê crop taybetî û serbest bi tenê ji bo sala hilberîna şerabê bi avantaj. Zêdekirin extraneous "rezervên" meqbûl e, di heman demê de naveroka rêjeya ew qir'êj divê 20% di mideyeka ne. Leza kêmtirîn shutter ji champagne - 3 salan.

Cuvee de prestîja - prestîja kyuve. Bi şikilkî bikaranîna tenê wan berhemên ji tirî, bes bi bext in the best "rez" yên salê de ji dayik bibe ne. Li gel vê, li champagne ji dema dirûnê re tirî salekê çêkirin û li ser mexdurên qet nebe pênc salan de ye. Prestige kyuve pirê caran navê xwe de, wek vê ya herî baş, şampanya jî di hemû Champagne House e.

Separation tirî champagne French bikaranîn destê notên

Blanc de blancs - «spî ji spî". Ev nivîskên li ser di şûşeya nîşan dide ku, ew di şûşeya şampanya firotin bi tenê ji Chardonnay (tirî û spî) hatiye çêkirin.

Blanc de noirs - «ji black and white". Wiha, bi minasebeta ye şerab kevanan ku ji tirî, ku curayên xwe yên çerm tarî û çêkirna ronahiyê.

Rose - French champagne pink. Ev ku color ji ber mîqdara kurt de ji dema ku di ört ya klasîk meşk rêz sor dît. Less caran color bi tevlihevkirinê de xurdefiroşî sipî û sor û sparkling bidestxistin.

Collection - champagne collection. A feature taybetmendiya vê şerab sparkling hejmara serbestberdana xwe de bû. vê partiyê champagne ji bo çend deh hezaran meşkên bi sînor.

Cuvee - kyuve. Ev champagne ji bacanan de rez bidestxistin, piştî ku cara yekem, Xeleka çapemeniyê de israr li ser berries.

Taille - Taye. Ev champagne, ji berhemęn yên ku dev ji 500 lître yên fêkiyan rêz li jêr, piştî di binyada xwe de ji bo kyuve shéwezare e.

Grand crus - Grand Cru - dirûnê Champagne tirî mezin di best û bostanan ji Champagne.

Premiere crus - cru Premier - champagne ji dema dirûnê re rêz bidestxistin li Taybetiya duyem piştî rez û Grand Cru.

Storage of French champagne

Hemû şûşên şerabê sparkling divê di hundir de li agirê 8-16 derece Celsius veşartin. rûbi Direct ji tava rojê nayê qebûlkirin.

şûşeyên şampanya bi baştirîn di rewşeke horizontal profîlek be, ne giring e bê ew vekirî an jî ne bûn.

The best champagne French û brand xwe

• "House Perinyon". Ev yek ji markeyên bi prestîj, piraniya French champagne e. Nûha jî, kontrola li ser hilberînê yên champagne girt firm "Moet" û "Chandon".
• "Prince of Champagne", ji aliyê "Tatinger" astekî nû temsîla gelê vî vexwarin pelçiqand, wek French champagne anîn. Stamps bi her aliyê kompaniya, rûmeteke mişterî li seranserî cîhanê hatiye piştrastkirin. Lê belê, li connoisseurs rastîn bi miqdarek fînansê tercîh dikin "Prince of Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - li cîhanê navdar champagne French. Brand, ji aliyê şîrketa, tune xwar- di saya bazara cîhanê ji bo Jorawjorí manufacturing patented.