* Amadekirinê ya Laghman: features û gel recipes

Laghman - sêniyekê tamxweş, ku ji herêma Asyayê ji me re hat. Ev blend taybet ji goşt patiye, nerm (bi piranî Berx bikaranîn, di heman demê de dikare bibe xwediyê din), rişte û sebze steamed, tije bi şorbê. Di giştî, xwarin Laghman - pir pêvajoyeke afirînêr - options û malzemeyên jî gelek. Firaxê dikare bibe avî - hingê ew mîna şorbe spicy dinêre, dikare bibe qalind - paşê jî îhtîmal e, rişte bi sosê bi goşt û zebze. Bixwin, wek ku tu dixwazî. Ji bilî wê yekê ku ev amanê dikarin de piraniya cuda ye, bi cudahiyên pir girîng di recipes hene.

Ev divê bê gotin ku di Versiyon ji klasîk yên amadekirina Laghman bi berhemęn (drawing) ji noodles dest pê dike. Ev pêvajoya têr li kompleks û dirêj, ku pêwîstî bi tecrûbe û dirust e. Heke ev tune ye, hûn çawa dikarin di nav noodles-home made asayî bibire, lê divê dê ji bo ku êdî ev ne û firehtir. Ji bo vê, bi komikeke xwe gindiriye, ji hevîr reşandin û bi arê, tube roll û qut nav pêçekê de 4-7 mm stûr. The berhemên ku di encamê a hişk biçûk e, heta tender diteqe. Tu dikarî bo wê jî hêsantir - buy a noodles dirêj amade ne ji genim durum. Di encamê de dê bibe wek ku qenc e. Din option - bi kar noodles birinc. Jî gelekî bi fêde, tevî ku ev niha bes ji klasîkên.

Niha recipes xwe. First binêrin, çawa ji bo cook tartare Lagman. Em divê:

• berxê - 400 g;
• gizêr, kartol - 2 pcs;.
• pîvaz, îsotê şêrîn, îsota tûj - 3 pcs.;
• firingî - 400 g;
• bexdenûs, sîr, kerfes, giyayên bîhnxweş, xwê.

First we pêdivî bi pêşîvekirina li rişte, lê ava in ku ev îsyan ye, pour ne - ew e hîn jî pêwîst. Ready to birijîne pasta a petrolê nebatî biçûk û mix. Mutton ji fîlmên û qelew, şuştin û li ser genim birrîn nav pêçekê tenik bêbac e. Sebze paqijkirin. cut pîvaz nav rings nîv, gizêr û petatên - pişk dirêj, îsotê şêrîn - rings tenik an rings nîv. Tomatoes ser avê, peeled û shinkuem germa nav pariyên biçûk pour.

Niha, di rastiyê de, û dest bi pijandinê de Laghman. The cauldron bi dîwarên stûr dinêrî nav ziyên biçûk yên qelew Jelhein hûrkirin (an jî tiştekî din, lê tama cuda wê bibe). Li ser germê navîn, ew koremar, heta ku ew nav cracklings rû. Wan derxin. The qelew di goşt û xurde heta brown zêrîn belav bû. Next em pîvaz ku bi rengê zêrîn bînin lê zêde bike. Piştî in îsotê bell û gêzerê. Ew xurde çend deqeyan. The cauldron lê zêde bike kartol, radigre, lê zêde bike giyayên, cover bi lid û bihêle ku ew li ser germê navîn de ji bo 15 deqeyan. Gava ku dema xwe ye, lê di avê de, di ku de noodles pijandî (hejmara xwe define - ew li ser çawa qalind firaxê tu dixwazî cook girêdayî), û dev ji xwarinê heta ku kartol bipije bi. Di vê navberê de, amadekirina sosa: Paqij û sîr hûrkirî, îsota tûj, mix û qirçîna di obusan hatiye (tu di blender hûrhûr), heta ku dewlet slurry hilû. Keskan bêinsaf chop. The gravy qediyayî (patatayan, divê nerm be) pour refueling, dinivin, darên Urizan. * Amadekirinê ya Laghman qedand. Ev dimîne bi awayekî rast serî lê bidin. Eger noodles bi xwe ziwa kir, ew pour li ser avê, wê di legena belav kelandî de û pour hemû sosê. Serve hot. Gelekî bi fêde!

Ji ber vê dîsa jî pir opsîyonek exotic. Guyru-Lagman set cuda yên products û berdewamiya - ev e tam firaxê duyemîn. Ji bo vê terîfê ye, hûn divê:

• eggplant - 1 mezin;
• pîvaz - 4 pcs;.
• biber - 2-3 pc;.
• îsota tûj - 1 pc;.
• Tîrên sîr, fasûlî kesk, pel kerfes;
• firingî - 5-6 perçe;
• Sîr - 5-6 filîmê;
• goşt (beef an berxekî) - 500 g

Hemû sebze bi nav Pelan mezin birrîn. First pijyayî, heta ku li goşt petrolê nebatî bipije. Side bi wî deynin aliyekî. Di cauldron din ji bo 30-40 seconds, rû sebze xurde, ku ji bo legena mezin lê zêde bike up. Hemû malzemeyên divê şiklê xwe de hiltînin. The firingî fry cara (têkelê amade petrolê û tomato). Di cauldron ji goşt lê zêde bike sebzeyan sauteed, sîr, hûrkirî û îsota tûj, prisalivaem tam, raya hêdîka. Li ser noodles îsyan belav têkelê amade û pour petrolê ji tomato, reşandin, kerfes hurkirin. Noşî can be!