Penêr çi ye? Ez dikarim wê cook li mala xwe?

penêr Parmesan ku gelek bermalî zanîn û bi serkeftin ji wan re li ser amadekirina xwarin tê bikaranîn. şorbe, goşt, masî, pasta, baked: bi vî rengî jî, hilbera wê tama ziravtir tu cihêyî ji sêniyekê bide min. penêr çi ye? How to cook li mala xwe? nirxa caloric berhemê çi ye? Bersivên van pirsan dê vî babetî.

penêr çi ye?

Ev bighîjne penêr Italian têkildarê a degera notên berhemên solid de xwedî Scaly-çinîn û. Ne bi tenê ji ber ku ji milkên bi kêrî xwe, lê bi buhayê, ew shéwezare -Te rast elîtên kir. Ev penêr pir degera û têra xwe zehmet dema birrîna e.

Wek qaîde, ku bi tenê ji çêla şîr xwezayî ya bi tu madeyên çêkirin. tama taybet û beşek kêrhatî yên kirina parmesan têkildar û gel ji bo demeke dirêj di nav şênîyên ji welatên cûda.

Dîroka penêr herî kêrhatî

Product kokên xwe di Serdema Navîn de. welatê dîrokî penîr navborî, ji Îtalya, di heman demê de parmesan hilberîna îro li gelek welatan tê lidarxistin. Tê bawerkirin ku ku berhemên penêr wek zû wek ku di sedsala 12'an de prescription dest penîran bi solid, ku li Lodi amade kirin. Ji ber vê yekê hinek pisporên jî bawer dikin ku ew li cihê yên Lodi parmesan bêtir ji Parma e.

Lê belê, li gorî baweriya gel ku cara yekemîn bi vî rengî elîtên penîr li ser Reçeteya original bipije, bûn, rahîb Benedictine hene. Ew a penêr ku dê jiyana refikê nema pêwîst. Ev di sedsala 12'emîn de li nêzîkî Keşîşxaneya û kela (di navbera Parma û Reggio) bû xaniyên piçûk ji bo muamelekirina û şîr avakirin.

parmesan teknolojiya Metrajdirêj

Ev penêr eslî yên vê shéwezarí a kûr, tama dibûm, geş bi flavor pir diafrîne. Ji bo amadekirina parmesan hem hewildan û krem bikaranîna malê bi supernatant per şîr şev. Di encama vê pêvajoyê de bi taybet li kargehê penîran bi dest giraniya qet nebe 39 kg.

penêr çi ye? Ev cûreyê elîtên penîr e, û da ku ew bi tenê ji madeyên xav high quality di parêzgehan de Italian ya Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua, Bologna çêkirin. Flavor Product - Berlin (hilikeka-proteîna bilind), ji ber ku dihewîne mîqdarên mezin yên glutamate monosodium û hin asîdên amînoyî. Kevneşopî, hilberîna parmesan Di vê pêvajoyê de ji 1 nîsanê de ji bo 11 November e. Piştî ku xwarin çêkirin, penêrê di gihe li ser formên taybet ji bo 1-3 salî. The kevintir vê berhemê, bihéné tama.

Piştî salekê ji berhemên ceribandin. Tahlîlên bi binpêkirina nedihate (carna li hundir air bi rayagiştî re bi dimîne) tê binavkirin. Bi vî rengî berhema hits refikên, di heman demê de di bin navekî din. DOP (ev jî piştrast dike koka eslî ya vê berhemê) - Ev penêr, erê destê cheesemakers kalîfîye, temenê ji bo qet nebe salê din û paşê label quality xelat.

milkên kêrhatî penîr parmesan. xwarinên calorie

Ev penêr ji vê shéwezarí dewlemend in mîneral û vîtamînan de ye. nirxa enerjiyê penîr Parmesan çi ye? berhemên caloric bilind e, lê li gel vê jî, hilbera bê helwest ji aliyê laşê xwe de bihelînin, ji ber hebûna van element li kompozîsyona wek sodium. Ew berpirsê ji bo vegerandina û stimulasyona berhemên zikê ye. Jî, di miqdara têr li pêkatiyên parmesan phosphorus, protein, potassium, salîsîlat, acid butirilovaya û gelek kesên din in.

Sed gran li berhemên dihewîne:

• proteîna 33 g;
• 28 g qelew;
• 0 gran karbohîdartan.

Ev Hêjayî gotinêye ku nirxê caloric of 100 graman ji berhemên wê bibe 292 kcal e.

Ez dikarim a penêr li malê cook?

Ji bo amadekirina penîr (mal), hûn divê:

• 16 lître şîr (şîr wek to êvarê hatin binçavkirin, û bi pêgîrê sibê).
• veal taybet şêlavkê.
• çareseriya xwê (bes têrnebûyîn).

Talîmatên ji bo amadekirina:

1. Milk, ku divê di êvarê be, dosyayek taybet e. Wî nîv-degreased, û paşê bi şîr sibehê de tevlihev.
2. Ji şîrê ku 34 derece germ (ev girîng e ku li jor bi e), û paşê şêlavkê added ye. Get gelek biguherîne.
3. Givîna di encamê hûrhûr bike û dîsa li ser agir kirin, pêwîst e. Di pêvajoya germkirinê ji wê whey, ku rakirin wek ku ew bê avakirin rawestin. di bin germahiya germkirinê, divê 55 derece di mideyeka ne. Piştî ku Tuan cuda bû, penîr hiştin ku xwe bigihîne rewşa ji bo 7-8 saetan. Di vê demê de, wê dest nede, ta ne bilive jî ji cihekî çûn cihekî. Divê tenê bi firaqê pêşgîra cover.
4. Di qonaxa bê, penîr di bin zextê, di firaqê darî danî û derket ji bo şop û şevûrojekê de ji bo çend rojan.
5. Em niha divê di çareseriya xwê danî li serê penêr û dev ji bo heta ku ew baş e prosolitsya ne.
6. The penêr qediyayî li ser refikê danîn. The duration tuşî wê li ser tama girêdayî ye, di heman demê de ya herî kêm di dema wê 1 year be. Periyodîk cihê û destûr penîr ji bo petrolê.

Pirsek ev e, penêr li Rûsyayê îsyan?

Wek ku li jor behsa wan kir, ev penîr e, bi tenê, li Îtalyayê amade kirin. Lê belê, ne pir dirêj de li welatê me jî hilberîna vê berhemê û -realnost parmesan niha Russian hate destpêkirin. cotkarên Moskowê Herêma Oleg Sirota li cheesemaker bû. Wekî ku ew dibêje, bersiva sizayên Western e.

Îro parmesan Russian kuratî û li peyamnêr û "Istra flîrî." Production hatiye sipas ji bo bernameya hikûmeta "Farm Family" damezrandin. penîr di Russian de çi ye? penêr Istrian, e ku bi tenê di destpêkê de pir ji karîyera wî ye, ne xerabtir Italian. Cotkariyê de bawer dike ku di demeke nêzîk de ew nikare parmesan girseyî-hilberandin, wê bibe.

encamê de

Di encamê de, em dikarin bêjin ku penêr Parmesan pir nazik e, û qut ew li ser plakaya xebata wê ne. Ev pejirandin, bîsikletan kêrê tûj xwe, hişt ku pariyên bi xetên asê avakirin. Di salên dawî de, gel di nav serfkarên jixwe parmesan, ku di pakêtên valahiya teslîm kirine. Ev hiltîne milkên bifeyde xwe li seranserê refikê-jiyanê û ji bo amadekirina xwarin kêrhatî ye.