Mezcal - çi ye? Mezcal: price, photo û teknolojiya hilberîna. How to drink mezcal?

Pir kêm ji vexwarinek alkolî meksîkî bi navê mezcal haydar in. Ji bo nimûne, tequila ji gelek nas e, tevî ku, wek ku em dizanin, ew çiqas piştre xuya bû û yek ji curayên xwe ye.

A dîroka kêm

A şêniyên demeke pir dirêj ji Mexico - çermsorên - Ma li ser hebûna ruhên ne dizanin. Di serî de ew vexwarinê, ku bi navê pulque bûn. Ev fêkiyan agave havênkirin, ku hinekî kef vexwarin û kela dibare ji 4-6 derece ye. Di sedsala XVIan de li Yariya li New World, teknolojî alkol Distillation Ewropayê anîn. Of pulque dest bi hilberîna vexwarin xurt alkolîk, ku paşê tê naskirin wek mezkal, ku wek "biraştî" wergerîne bû. Di wê demê de, mirov li ser mezcal difikirîn, ku ev haletekî ku ne bi tenê dikarî tîniya xwe di germê, xwe rehet bike westandin, bo zêdekirina çalakiyên derûnî, di heman demê de jî ji bo rabikin êş, dermankirina birînên e, rojevî ya bi xwarina. Û çi li ser îro?

Mezcal: çi ye ew?

tequila dîrokî mizgîniyek temsîl beverage bihêztir. Ev heye flavor dewlemend bi undertones smoky û nîgarê çapê. Gelek cureyên li alkol, ku di tama ji hev pir cûda ên din hene. Û yet: mezcal - çi ye? Ev e keleheke kevneşop vexwarin meksîkî li dor 40 derece, ji bo rastîn, hejmara bike.Ji ji 38 heta 43 dereceyan de diguhere. Mezcal gel ne tenê li malê di heman demê de jî li derveyî welêt e.

Di pêvajoya çêkirina a beverage adetî

Li Meksîkayê mezcal heye ku bi cook tenê 5 shéwezare hin agave. Berî flowering xwe - û ew bi carekê dibe 8-10 salan - fêkiyan plant de gelek ji şekir. Ev di vê demê de bû û ji paleyan re materyalên xav ji bo hilberîna piştre ji vexwarinek alkolî xurt. kêrên tûj birrîn pelên ji nebatan û bi vî awayî core xwe berdan, bi giraniya barê 60 kg. Piştre, ji wê û bidestxistina mezcal drink (di cildê ji 3-4 lître).

berên mezin peeled bi nav 4 parçe û danîn di çalê-tendûrê taybet, ketibûn bi keviran. Piştre, hemû rê bi belgên xurmeyan, tar û nixumandî bi erdê. Di nava çend rojan agave salan de hatiye sorkirin. Di vî wextî de û bi rihetî an flavor smoky-smoky nedîtî ji alkolê kevneşop meksîkî. Bêtir pêdawîstî baked dikeve hole din e ku ji bo bi kevirên traştî bê û hêrandin bikaranîna grindstones veguhestin. Wekî ku pêşnûma heywanan û hêza livîna gelek caran kerên bikaranîn. Hingê girseyî erdê hemû di bermîl danîn, li cihê ku pêvajoya Li gor vê digire cihê, ku 3 rojan dom dike.

gava Next: materyalên xav rastî bi dudu bi dest xin û ji şûşê li şûşeyan an firaxên herrî. Carna vexwarin tê rijandin û hişt ji bo kalbûnê li bermîl ji bo çend salan. Mezcal wê rengek zêrîn xweşik dibe. Carna ji bo bighêjin eynî rengî di vexwarina zêde caramel. Li keleha ku ew her tim xwe mayine - ji 38 heta 43 dereceyan de, û ne mesele ye an na, ne ew berdewam be.

The pêvajoya jor-şirove * Amadekirinê ya mezcal drink (photos li vir tê dîtin) tîpîk e hilberîna malê. Di santralên mezin li cihê ku berhemên ku di quantities mezin çêkirin, bi teknolojiya modern zêdetir tê bikaranîn.

Berevajî tequila ji mescal

Ev girîng e ku fêm bikin ku li gelek awayên cuda, ji vexwarina tequila wek mezcal (ew çi ye - em fêm bikin). Cudahî ew e wiha anî ziman:

1. madeyên xav ji bo amadekirina van cureyên alkol cuda. Ji bo çêkirina tequila minasib tenê fêkiyan agave şîn e, û ji bo ku berhemên mezcal - wek gelek wek 5 cureyên vê plant.
2. Bikaranîna sweeteners. The mezcal, şekir added, lê belê beşek ji ev e tequila ne.
3. erdnîgariya hilberîna. Mezcal - alkol, ku li seranserê Mexico do e, tequila bi tenê di yek dewlet, ku ew mezin dibe berhem agave şîn.
4. Tê bawerkirin ku ku serî li beverage li pirs a flavor dijwar be, aroma û reng.

Mezcal bi caterpillar

Carna bi mescal şûşê dikarin li ber kurmê an caterpillar bişopînin. Ji bo cara yekemîn a vexwarinê bi van kêzikan on sale di 1940 de çû. Dibe ku ev cure xudmuxtarî marketing qurnaz ku ew ku bala bala dagir kiriye ji bo ku berhemên plan kirin bû. Hingê wî gelek markayên navdar deyn. Pêşî, bi amadebûna kurmê di beverage ber ku daxwaza ji bo xwenîşandanekê li high quality ji ya dawîyê de (di rastiyê de tenê li ruhên qenc û kêzikan ne dê û dimrin) û daxwaza ji bo baştirkirina parastina li dijî hemû rengên fakes. Paşê got, ku mezcal (ew çi ye - hatiye li jor hatiye) - alaveke ku zêde dibe mêrxasîyê. Jîder, ji bo wî û yên din milkên dermanî. Di rastiyê de, di Meksîkî kevin di hundirê şûşeyê de caterpillars butterfly, ku li agave deviyê de dijiya hatine bicihkirin, ku venêrî qalîteya alkolê. Ger port kurmê, paşê a vexwarinê ye, pir ne paqij e, bi alkol têra xwe heye.

curayên xwe yên mezcal

A vexwarin kevneşop meksîkî û tê guhertin demên pîr dibe:

1. mezcal Unseasoned - a "Blanco" an "naturals".
2. Excerpt ji 6 mehan heta salekê - "Reposado".
3. Ji 1 heta 3 salan - "Anejo".
4. Mezcal "Divino" bi pear - vexwarin pir balkêş e, ku yek ji cûreyeke. pear - Di şûşeyek bi stûyê teng, tu li seranserê berê bibînin. Amade bike, wê ji bo a taybet, teknolojî bi dizî ya ku veşartî. Li gor çîrokekê, birevin ji kramp berê ku di şûşeyê danîn, li cihê ku lê mezin dibe û di gihe. Paşê bi baldarî birrîn a Şaxa, û şûşeyek mezcal tê rijandin. Û da ku tu xwe bi dawî bi vexwim mezin bi bîhna û tama, helboqkirin ....

Where to try mezcal?

The best cihê ku tu buy û tam mezcal rast (çawa vexwarina - çavan li jêr), ye, bê guman, Mexico. Here ku hema hema li her derê tê hilberandin. Axî rêncberî cureyên cuda yên agave, pêwîst ji bo prodiksiyona vexwarina netewî. Lê eger tu derfeta ku serdana vî welatî ecêb li wir, tu dikarî mezcal original û Rûsya bibînin. Bê guman, çêtir e ku ji bo vê yekê li bilind-end konsêrtekê. Û eger ne next to tu li wir, hingê buy mezcal, buhayê yên ku girêdayî type xwe, ew di store bike gengaz e. Ev zelal e ku nirxê vê berhemê, li gora brand û variations dê cuda be, û pir girîng. Bi vî awayî, em dibêjin, di bazara dikare şûşeyek mezin, ku bi qasî 500-600 rûbil (di heman demê de di cih de ye, ti guman li ser kalîteya û reseniya xwe ji beverage heye), û li dikanên retail, ev hêjmar di hiltê, ji bo 4-5 hezar, û carna ku zêdetir.

How to drink mezcal?

Li ser pirsa herî balkêş. vexwarin Neteweyî ya Mexico vexwarin herweha tequila. Di doza mescal bi caterpillar teknolojiyê bi kar similar. Bi giştî, options çend ji bo ku çawa ji bo vexwarinê mezcal hene. Here bingehîn in ji sê:

1. Di neat / form safî. Ji bo nimûne, wek lîkor. The vexwarin e pêwîst bo bi tûmî cool ne - germîya odeyê de binêrin despêbike. Lewma, ev nav li qedehên ihtîmal û vexwe li sips biçûk, qedrê tama ecêb.
2. Bi xwê û lime. Li ser pişta aliyekî di navbera thumb û index tiliya is xwê de rijand. Di heman tiliya girtin pariyek lime. Hingê dialîstin xwê ji destê wî, vexwin mezcal û bite hemû citrus. manufacturers Beverage lênêrîna ji mişterîyên xwe girtin: li ser stûyê şûşeyek ji tûr, bi vî rengî, birapêflbirina girêdayî: bîbera sor, xwê, carcass kurmî hêrandin û ziwa. hemû Ev mîhengên te girêdayî ye.
3. SANGRITA guvaştin - sosê meksîkî spicy. Carna li mala xwe tu bi ava firingiyan bikin. vexwarin Mezcal li yek gulp û paşê berjêr bi sosê şuştin. Ev rû blend pir spicy ku gewriya dişewite. Ev zelal e ku hest bi flavor tam ya bouquet beverage di vê rewşê de ne mumkin e.

Mezcal biceribîne a divê, qet nebe ji bo ku fêm bike ka ew ji tequila jî cihê ye. Lê belê caterpillar an ne li wir - ev ji bo we. Kî dizane, dibe ku kesekî daxwaza ji bo ew hewl jî.