Ma hûn nizanin ku çi truffle?

Ev kîvark bi amazing gelek bihîst. Em dizanin ku ev fungus derekê di bin erdê de mezin dibe, û bêyî ku alîkariyê ji çar-legged arîkarên (berazan an dogs) ev e hema hema ne mumkin bibînin. Dibe ku ev zanîna me diqede. Û hê çi truffle? a cureyên çi ye? Çi ew qas baş e?

A bit of information about truffles

Truffles endamên vê famîleyê ji marsupials mushrooms, ku bedenên fruiting underground tuberous. Ya herî nêz û xizmên truffles morels in.

Truffles bi piranî li daristanên belgfireh dîtin. Mycelium truffle (piçûktir) Tewandin Tewandin bi koka nebatên, ku ew mezin dibe, komeleya stabîl bi brayetî û bi navê mycorrhizal. Bi giştî niha neh cûreyê truffles, ku li deverên cûda yên cîhanê de mezin dibin, li wir, her cure tercîh kind of dar. Carna wek truffles, mushrooms bi bedenên fruiting similar, ku ew jî dikarin bên xwarin, lê ew bi nirx bi pir kêmtir e ji tiştê rast gotin. jî inedible bo mirov Wikimedia truffle hene - xezala ku xwarin xezalan û hin kojeran.

Di vê navê de, kesek nikare li cihekî li ku derê ye a truffle li wir e. Kuvark (ku delicacy daristanê de zêde dike, dikare bê diyarkirin tenê animals) heye bêhna taybet. Bi piranî ji bo vê armancê jî tevlî kûçikan perwerdeya taybet û berazan.

Li ku þîdeta li tama truffles? Çawa ew e cuda ji mushroom asayî? Ev truffle tama yekane xwe bi xwe û tama. Ev pêkdiînin û hem tovên sunflower kûr-pijyayî, û bastêq, berries, moss, belgên daran - e, tiştê ku bi truffle. Avê, cihê ku hûn dixwazin ku li ser dema ku truffle similar to sosê soy dibe.

Wek dîroknas dibêjin, ku truffle wek berhemên xwe û ji bo xwarin, ew bi sumeriyan de kevnar hat naskirin e. Yewnana Kevnar û Romaya kevnare de, ev fungus jîder, milkên dermanan, û alchemists sedsalên navîn û ançkar, ew di armancên witchcraft hat bikaranîn. Lê yê herî mezin û populerbûna ew di dema desthilatdariya qiral Louis XIV stand. Em jî li Rûsyayê truffles bûn, piştî ku hat li 1812 Niştimanî War yên

Cureyên truffles diçe li Ewropayê

Li Ewrûpayê, ne cûreyên jêr yên truffles heye:

• Summer truffle (bi reş Russian navê). Ev heye color tuberous an Feylî li bedena berê brown-reş yan şîn-reş. Bi piranî di bin bingeha birch, mazî, Gabar, li spîndaran çêdibe. hema hema li seranserê Ewropayê belav up to Skandînavyayê (di nav de di Russian de). Ne hêja wek cûreyên din yên truffles, di heman demê de jî delicacy hesibandin.
• truffle Winter. shell xwe (peridium) nixumandî bi avabûnên avasaziyê an thyroid. The fungus heye sorî-binefşî an reş. Ev li Îtalya, Fransa û Swîsreyê pêk tê bi taybetî. The bêhna dişibe emberê.
• truffle Italian. Tevî ku navê wê, ku her li Fransa û welatên din ên Ewropayê dîtin. Berên bi li hemdem ronahî an color brownish boyaxkirin. Ev heye, bêhna spicy xweş, û tam mîna penêr sîr. Ev bi gelemperî di bikaranîn form raw xwe.
• Black truffle (her wek li herêma bebikê ya dîrokî French tê zanîn). Mushroom, buhayê yên ku 1000 € per kilogram e, heye color ji sorî-brown bi reş û mor. Rişt wek pijandî û nekelandî wek tamî.

Tesaduf, truffles dikare bûye, tevî ku bi qasî, ji bo nimûne, mushrooms. Heta di sedsala XIX ew dît bû ku eger li erdê ji bo veşartina acorns bi mazî bin ku truffles mezin dibin, ew e bi xwarina mushroom de wê di bin Koka dara nû dibin. Li Fransayê, ku ew pir baş dizanin ku çi truffle, carek van daran bi 750 km ^2, bi ku gengaz e ku mirov ji paleyan re 1,000 ton ji van xwarina dawî hatine çandin. Mixabin, vê pêvajoyê gelekî dirêj e. Ev pêwîstî bi 30 sal ji zeviya tije, û li gorî mêjera truffles komkirin bi hişkî dikeve.