Georgian Pork: recipes, bi taybetî jî bo xwarinçêkirinê

Li welatên xiristiyan, Gurcistan e qedexeya li ser xwarina goştê beraz ne. Lê hemû di heman têkiliyên bi vî rengî jî, goşt ev nediyar û dijber e. Di demên kevnare de, li hin deverên Gurcistanê (Svaneti Kartlî, Guria) pig bo îlah qurbanên bû. Ji ber vê yekê, di destpêka sedsalên Christianity, di goşt de ji vê animal hate hesibandin "pîrozan sûd ne." Bi nisbet bi berxê, mirîşk, beef, pork bikaranîn, di pêjgeha neteweyî Georgian e, ku pir caran ne. Ev e ji ber di serî de ji bo h'eywanê biçûk. Highlanders kêm dibin van heywanên. Lê eger gurcî û sêlên berazî, ku ew bi wan re bi awayekî taybetî cook. Ezîzên dinivîsîne pêjgeha neteweyî re xizmetê goşt bi gelek rûn û pincarê. Di vê gotarê de, em firaq herî navdar ê Georgian ji berazî civiya. Em hêvî dikin ku bi bikaranîna van recipes, tu dê maseya xwe bi cur zêdetir bikin.

satsivi

Kilogram ji goşt qelew û qut Pelan mezin min. Seven ampulên semicircles paqij û shinkuem. Em hemû di cauldron û bi baldarî roasted danîn. Du sed gran mince gûzê nucleoli. Di obusan hatiye tepeserkirina şeş sprigs ji Cilantro, sê filîmê ji sîr, çend pinches yên xwê û bîbera sor. Mix pincarê, cara yekem bi gwîza. Spiked ji 75 graman ji arê çinîn. Pour a avê kêm, radigre. Qadan beraz roasted bi pîvaz. Cook ji nêzîkî bîst deqeyan. Dema Georgian beraz nerm bibe, zêde ji kevçîyekî xwarinê yên tamî hops suneli û zuha coriander, rêyek din ji darçîn û filîmê ye. Pour û sihik û zêde xwê wek ku pêwîst e. Cook firaxê ji bo pênc deqeyan din. Serve bipêjin, hemûyan bi teze hurkirin goşt pincarê reşand.

Pork di tendûrê de

Pişta xwe ji Nelet dareke ji şirînahiya sêvê ziwa Ezdî. Ji bo ev amanê, divê hûn ji xwe re zêrê perçek ji bone û perdeyeke qelew (scapula an ham). Sê ampulên mezin shinkuem rings. Di tendûrê de tê germ bikin. A perçek ji xwê beraz û belavbûna li ser kaxizekê baking, da ku layer bezê li ser bû. The rings pîvaz bi nêzîkî goşt ye. De birijîne, nîv piyalek av. Pişta baking tray de di tendûrê de ji bo du û nîv an sê saetan, heta ku beraz di Georgian de ne wê bi temamî amade ne. Ji demê ta demê divê hûn ji bo vekirina deriyê di tendûrê de û perçek ji goşt ji bo fêkiyan avê pêkaniye. Di dema çêkirina bîre û ew hemû radibin. Îcar divê hûn ji bo amade teapot bi ava germ, wek ku birijîne goşt sar, wê pir dijwar. Nêzîkî du saetan piştre, dema ku beraz ye nîv qedand, divê di tawê de bê danîn a îzlandî, birrîn û xwêkirî kartol. Şirînahiya sêvê divê piştguh di Colander ku piştgîriya, û her laye di tendûrê de tê. The qediyayî beşên firaxê cut û bi hev re bi garnîtur (kartol û pîvazan), têr bike. Li ser ava goşt de tê rijandin, reşandin û bi şirînahiya sêvê û pincarê nû hurkirin.

gofltê roasted

A kilogram ji goşt bê hestî birrîn nav pariyên size navîn. Cooking şerabê ji giyayên. Ev divê allspice reş, xwê, ziwa Cilantro, rosemary, rihan, bexdenûs û dill be. "Rain" pour vê têkelê ji giyayên di goşt de. destên Mnemonic bi tamî hemû parçeyên berjewendiyên. Add to goştê li ser Spoonful mezin ji hingiv û ava lîmoyê. Mix ku hemû parçeyên di marinade bûn.

Qet nebe, sê saetan divê di Georgian Pork sarincokê de bimîne. Recipe de ferman ji bo danîn, bi hev re bi marinade li baking nedane. Lê zêde bike Çavreşa şorbe tirş zêdetir, tevlihev bike û bişîne di tendûrê de preheated. goşt marînekirî, birrîn nav slices, zûtir pijiyayî. Di nava nîv saetê we dê xwarinê amade be. Xizmetê bikin jî, divê bê bi sebze xemilandî ye.

gofltê Chakhokhbili in Georgian

Ji bo ev amanê tamxweş, divê hûn ji bo 600 gran goşt qelew. Piştî şuştinê, divê perçek baş ji wespa hişk ku nayê avî de nemîne. Birîna beraz nav pariyên biçûk. Em li ser agir taweke an cauldron danîn. Çaxê ku ew germ baş bû ji, put dîsa di goşt de. Veşêrin û bihêlin li germahîyê kêm ji bo ku dora bîst deqeyan. Wek ku diravên ku ji bacanan ev birijîne nav melkebê, pêwîst e. Çar ampulên semicircles paqij û shinkuem. Zêde ji wan re gava ku beraz hema hema amade ye. Her weha 250 g sosê firingiyan. Stir û bihêlin ji bo çaryeka din ji wê saetê de. Eger di goşt de dest pê dike werin şewitandin, birijîne fêkiyan ji dagirî. Hûrhûr sê an çar diranên sîr. bexdenûs nû Sechem, savory, rihan û Cilantro. Dema ku pîvaz nerm e, lê ji sîr. Welatê îsota reş, chakhokhbili, xwê û Khmeli Suneli. Stir. Danasîna sehayê ziyaret kir. Di cih de bi cauldron cover û berê xwe ji ser agir. Serve chakhokhbili be û bîst deqe ji pincaran û giyayên demê de nehêlin û bîhna xwe de ne.

Mtsvadi û qehpê - çi ferq heye?

Recipes Georgian Pork pir gelek. Lê belê, li dijî fikrên me li ser vê sêlên Caucasian, goşt ji bo wî marînekirî. Gurca bawer dikin ku ev barbecue wê tama xwe de hiltînin û dê bibe Iroj. Meh û mtsvadi û qehpê. The yekem firaxê - a kebab Shish ji osheyka berazî. Bitches bi ji şivik çêkirin. Di her rewşê de, bi kar tînin goşt tenê nû, ne bêhest û nermkirina. Ji bo barbecue komirê nebîne, û ji rezê kevin. Ew bide gelek ji germiya. perçe skewer Shish kebab e gelek caran li ser skewers metal û çiqilên vine tenik ne. Û tu xwe ji wan re pirr nêzîkî germiya.

Pork shashlik Georgian

Niha em dinivîsin li detail hemû pêngavên ku ji bo amadekirina mtsvadi tamxweş. Helaq bike stûyê beraz nav medallions. goşt Obsushivayut. Her medallion parçe nav sê perçe. The dizî bingehîn ên kebab Shish Georgian tamxweş, ji ber ku goşt e, marînekirî ne ye. Pieces divê dirêj bi sitiran bi destên xwe, heta ku ew bibin grîng. Ji ber ku beraz parastina juiciness û flavor. Em Missgunst perçe li ser skewers. BBQ Kindle. Dema ku komirê an wood bişewitîne bi rêya, em van tiţtan skewers, wan dînin rind kêm li ser germiya. Hingê demsala bi xwê û - di aliyê jorîn. Turn li skewers divê kêm be. Di goşt de, divê bi zazharistoy crust nixamt. Zivirî û sefîrê dîsa. Ji alîkî din ve, divê hûn ji bo xwarinê li sosê û marinate pîvaz tkemali.

kaurma

Cut pelikên piece polukilogrammovy medium qorikê berazî. Kemera di goşt de li taweke û bihêlin ji bo panzdeh deqe. Sê ampulên paqij û qut nav slices in. Add to goşt, bihêlin ji bo li ser heşt minutes. kasa Half of ava firingiyan di avê de bi rêjeya yek ji du paşguhxistin. da beraz di Georgian (kaurma) hê çêtir tam nake - Tu dikarî firingî nû (400 graman) bi kar tînin. Lê pêşî divê firingî diteqe û bi riya Language ji mizdana. Season bi firaxê xwê û berdewam bihêlin heta goşt bi temamî bipije. Ber bi dawiya em danî li skillet giyayên Georgian kevneşop û giyayên: îsota reş, hop-suneli, ji bexdenûs bêinsaf û Cilantro ziyaret kir.

Goşt in Georgian li ser ketsi pan heriyê

Heke tu vê amûrên metbexê û gelek kêrhatî ne, tu dikarî pot bistînin. An jî bi kar tînin a pan bi rêkûpêk. Nîv kîlo ji goşt birrîn nav pariyên biçûk, bling pîvaz. Herdu jî, cardî roasted ji Bêna krem û sebzeyan. Cut gêzerê biçûk. Add to pan. paqij dike Eggplant, birrîn nav shaybochki. îsotê Sweet to get yê dûvikî û tovên, caw shinkuem xelas. Lê zêde bike sebzeyan bi pan. Sê sê firingî. Ev smoothie jî ji bo goşt zêde bike. Welatê xwê, sîr (2-3 filîmê ye), îsota sor û reş jîyan.

Ji berê, urf tevahiya naveroka pan qelandina di nav pot an ketsi. Pişta xwe di tendûrê de ji bo nîv saetê. Georgian Pork bi Pita û gelek pincarê nû re xizmet kir.