Cooking şîvê: şorbe Solyanka

Ji bo pircureyî pêşeka rojane de, li gel hemû şorbe nebatî asayî û luna, tu Şorba Solyanka, ya ku xwedî tehm dewlemend xweşik û bîhna amade bike. Rêbazên ku ew daxilê gelekî cihê mîna Reçeteyên ji amadekirina wê. Nerîn li yek dé, divê li wê derê be qijilandibû, goşt, pickles, xwarin û zeytûnan.

Pir baş cook ev amanê piştî cejnê, cejna, gava e ku hejmareke mezin ji sosîsên jihevdexistin, cuda an goşt kelandi, li wir, ji bo bigoşt nayê bikaranîn. Divê ez bêjim ku şorbe Solyanka navê xwe û divê berî her tiştî, ji ber ku malzemeyên goşt li vir dikarin hema hema tu, ji sosîsên û sosîsên bo bacon an hûr be. Di heman demê de, bêtir bi cure pêkhateyên, firaxê têrnebûyîn, û giyayên bînbiheştîn bidestxistin.

Yek ji recipes dikarin bibin wiha ne. A parçeyeke biçûk goşt (goştê berazan nikare bigire an beef) xatûnê nav ava kel û kelandi, ji bo yek saetê de li germahîyê kêm. Ji bo bidestxistina a şorbê zelal yan jî zêdetir têrnebûyîn, li vê derê tevahiya marî ampûla e, ku piştî demeke rakirin. Di tawê de tê sorkirin, bi pîvaz hûrkirin, cucumber pickled, peeled û qut nav cubes, çend spoonfuls ji ava firingiyan. Goşt ji şorbê rakirin, danîn li vir zazharki û şirîtên cut yên berhemên goştî (ne, ne, xwarin), goştê, zeytûn, nav slices, lîmon, sereyê nav slices tenik birrîn. Şorba yê ji bo simmer hiştin, paşê berê xwe ji ser agir, danî li sehayê, û di dema ku şorbe Solyanka de israr dikin. Berî ku xizmeta, tije firaxê hêjayî çenek ji xameya tirş e û lê zêde bike pincarê hûrkirî.

Original û kêrhatî dikarin solyanka şorbe bi cabbage û mushrooms vegerin. To make it, divê hûn ji bo a çetel biçûk ji cabbage spî, kîloyek mushrooms nû (mushrooms oyster çêtir e ku tercîh dikin), cucumber pickled, çend pîvaz, ava firingiyan. Cabbage dirandin, lê hindik pijyayî, pour çenek qijilandibû, sebze û patiye, ji bo nêzîkî saetekê. Piştî nîv saetê li vir, divê tu bi xwê, çenek ji şekir, firingî, sihik lê zêde bike. Ji alîkî din ve, di pan pijyayî qelandina mushrooms û pîvaz, lê ji wan re peeled û derketine nav pariyên pickles biçûk. Hemû girêdayî bi cabbage û patiye, ji bo çend deqeyan bibîne. Bijarteye here lê zêde bike çenek hurkirin slices goştê mirîşkê û zeytûnan (kesk an reş), birrîn nav slices.

Bi demê re, solyanka mutasyon zêdetir dikare bi berhemên gelek di lineup amade kirin. Tevî wê yekê jî ew e ku li ser amadekirina şorbe pir hevpar solyanka bi sosîsên, ev amanê dikare bi bikaranîna malzemeyên masî çêkirin. Ji bo vî cureyê ji halophytes çêtir e ku nexwazin cureyên masî marine. Fîletoyê îsyan ye, ji şorbê vekişandin û bêinsaf sereyê. Di pîvaz pan pijyayî, ava firingiyan added ye, piştî ku tijîkirin di encamê de danî li qijilandibû, masî. Ev her weha peeled û qut nav slices biçûk petatan. Piştî 10 deqeyan de, ji şorbe added hêrandin pickles, xwê, rûn û giyayên, pel bay. Li ser lewheyên danîn ji masî, birijîne şorbe, ku tu bi xameya tirş dagire û bê reşandin, bi tenê pincarê hurkirin. Jî got, nîv pariyek lemon.

Gotinê naxwaze ku, Şorbeya Solyanka dikarin hema hema ti malzemeyên kirin, di nav de zor ji dehl û sebze. Di hin rewşan de, ji pickle dikare bi yazde, çima ku tama xwarinê dikarin hinekî biguherîne, dewsa.

Kesên ku hez dikin ku xwarin bi stûrtir, dikarin sebze li vir zêdetir, di nav de kartol, gizêr, an din.