Çi jî xwarin gelatin? How to make gelatin?

Her jin kêm carekê di jiyana te de happy bi malbatan wiha sêlên tamxweş wek Sülze an jelly, ku nikare bê gelatin were amadekirin. Di gel wan, bêyî ku ev berhem, em dê ne li rîçal û jelly kêf bûn. Lê her kes bi ji çi jî dizane xwarin gelatin. Û her kesî ne agahdar e ku ev berhema dihewîne proteîn, vîtamîn, mîneral, ku ewqas ji bo ku bedena mirovan de bi kêr in.

Rêbazên ku ji bo afirandina berhemeka gelatin

Ev berhema ku di rê çend bidestxistin. Ya yekem, ji yên ku gelatin xwarin - hestiyên ji dewaran. Ev berhema hêrandî ye, û li encam e bê tam û maddî kiribű.

Hinek lê zêde bike ji bo ku hestiyên xwîn, tendons, ji boxekî û pêkhateyên dî. Ev rê dide wan ji bo bidestxistina hejmara mezintir berhemên qedand.

Lê ne bi tenê dikarî gelatin bone bikin. How to cook ew di riyeke din re, ne baş ji kesên ku beşekê mezin ji kevzê brown û sor dikire dizanin. Ew di Okyanûsa Pasîfîk de, li Reş û Spî Deryayên mezin dibin. Bê guman, ya ko ji berhemên kevzê xwedî navekî din - agar. Lê belê, milkên xwe, lê bi tu awayî tu kêmahiya ji bo vê berhemê di dema dabaşnêrînê dewar hestiyên bidestxistin.

Gelo gengaz e ku ji bo amadekirina gelatin tenê

Cook ew li mala xwe, tu, bê guman, lê ev pêvajo pir dirêj û hinekî e.

Pêşî divê hûn ji bo kirîna hejmareke mezin ji hestiyên, lingên beraz, guhên wî, û hwd. Hemû ev e ku ji bo heşt saetan nivîna min. Di dema kêmtir ji berhemên bi hêsanî dikarim time to get hemû xwîna tune ne. Piştî ku, çerm (cihê ku ev e) bi baldarî nekolin, û hemû malzemeyên xwe şuşt bi. Hemû ev îcraya ji bo çend seetan di avê de.

Lê belê, di vê rê de hûn dê karibin cook a jelly an Sülze be. Ji bo berhemên din Side (jelly, marmalade, û hwd.) Çêtir e ku bi kar gelatin amade ye.

Şikl û ji vê berhemê

Wek hûn dizanin, gelek ji mîneral, vîtamînan de û proteînan li kompozîsyona vê berhemê. Zanyarên analîz kîmyewî ku destûr bersiva tam ya li ser pirsa çawa çêdibe gelatin xwarin jiyam.

Ev ji Ghana pêk tê. Ev amino acid mirovan pir kêrhatî û pêwîst e. A mîqdara bes ji Ghana di bedenê de ji bo ku asta enerjiyê heyatî de, ji bo pêşxistina çalakiyên derûnî û jiyana normal wekî hemû têkarî bide.

Jî wekî beşek ji vê berhemê (qederekî hindik be), hin hêmanên şopên. Ev calcium, sulfur û phosphorus.

Proteins, û xurdemeniyên karbohîdartan

food gelatin çi ye, em ji nuha ve dizanin. Binêre, li kompozîsyona berhemên wek rêjeya:

• fat - 0.4%;
• karbohîdartan - 0.7%;
• Protein - 87,2%.

A hejmareke mezin ji proteînan bi awayekî zelal nîşan dide ku, yên ku ji yên ku xwarin gelatin, e ji heywanan an plant eslê xwe.

Li gel vê, di vê berhema dihewîne proteîn, asîdên amînoyî - hydroxyproline û proline. Li mirovan, hebûna xwe bi hêz û tenduristî tevînekê pêşkêş dike.

Kêm gelatin: how to make it baş

Ji bo hilweşandina berhemên îdeal best binçavkirin ava sar. Eger em ji kareyên lê zêde bike rasterast nav ava fêkiyan, şîr an qijilandibû, paşê jî bi temamî granules bi hilweşiyayî, ferz nîne, hûn çi bikin, çawa bi baldarî û piştre rakirin ser ne.

Li jêrî melkebê biçûk (tercîhkirin a metal bigirin) divê birijîne a kevçîyekî xwarinê yên gelatin. Têkoşiya, cismê tê rijandin nîv piyalek av bikelînin û cooled. Dema bikaranîna piyana gelatin adetî, ji avê derket li minutes pêncî ji bo werimîna xwe. çêrê heman Instant wek kêm weke bîst û pênc deqe.

Têkoşiya, melkebê, gelatin jor a pan di ku de ji germa avê (ava) siwarî. Der barê deh deqeyan mana sêlên ser germahîyê kêm, nehesiya girseyî caran werimî, heta ku bi temamî di nav avê de ji holê rabû. Gava ku ber avî tam zelal dibe, piyana dikare ji germiya rakirin.

e, yek desthilata bi bîr eger tu dixwazî fêr çawa ji bo ku gelatin, û ji bo ku ev talan bi hene. The berhemê ne dikarin ji bo zêdekirina adrenalînê bînin. Dema ku germahiya digihîje 100 ⁰ C. collagen (karbonhîdrat) bi temamî hatiye rûxandin. Di encama vê çalakiyê de, gelatin hatiye bi temamî ji dest da malê wê ya sereke - zheleobrazovanie. Û vê pêvajoyê û dorveneger kirin, da a avî kelandî de dikare bi poşman rijandin û dest bi vê pêvajoyê kir.

Hilweşandin û ew berhem ji bo cooled bê. germahîya Optimum - 50 ⁰ C. Beriya ku got, çareseriya di encamê de li xwarinê jî, divê bi riya Language re derbas bûn. Ev dê fîlm, ku dema tenûrê, li ser rûyê wê ava holê.

Di vê navê de, kareyên ne tenê kel de, di heman demê de jî kêm germahîya cefayê ne. The berhemên dikarin di dolaba ne bên parastin. Dema cemidî de ew crystallizes û di pey re tewqtewqî. Piştî thawing, milk gelling xwe jî wenda dibe. Wiha berhemên ewlehî dikarin di nav gemarê here, piştî çareseriya dikele.

Where gelatin tê bikaranîn

Em ji çi jî xwarin gelatin hîn, û çi ji wê kir? Li çi deveran jiyana me vî berhemê hatine bikaranîn?

Bê guman, piraniya caran, ku di çêkirina xwarinê de tê bikaranîn. Kîjan gelatin tenê êkonomîkîyê added ne. Berdêla vê berhemê kêm e, û taybetiyên bingehîn in. Ku ji bo amadekirina mousses, Jellies, Sülze, shéwezarí jellied û da li ser bikaranîn. Gelatin tê bikaranîn û confectioneries. Ji bo pêşvebirna tama ku ji bo şîrîn added. Ev berhema ku bestenî di got, ew alîkarî dike, da ku şekir nayê hiştin ne, û ji xwe proteîn do qat ne. Xwe spart alîkariya xwe wek hilberînerên goşt û masî.

A gelatin boon rast wê ji bo wan ên ku ji hair bêqisûr xweş bibe xew. Vîtamîn E ye, ya ku di vê berhemê de, lezê hair growth û ji wan re bi hêz dike. Ji bilî wê jî, madeyên ku wesa struktura hair. Li ser bingeha wê kirin û maskeyên taybet, ku bide volume hair, bibiriqe û mîqdarên.

Gelatin tê bikaranîn ji bo ku kosmetîk, materyalên wênekêşiyê, bîhnxweş, Inks û zemqên.

Vê berhemê jî di sektora dermanan de tê bikaranîn. Capsules bi hukmî bo dermanên çêkirin. bi molotofkokteyl, Gelatin bi baş jî bihêlî, hemû taybetiyên narkotîkê, û eger ev dikeve ku bedena mirovan de bi hêsanî û bi lez de dihelin.