Çi çawa şish kebab jîndar û dilşêr çêbikin?

Her kes dixwaze ku xwezayî di germbûna germ de, berbi pêdivî û xwarinê çêbikin, lê her kes dizane ku çawa çawa çawa kişandina kişê kebabê. Piştî xwarinê vê xwarinê hunerek rastîn e, ku tenê çend kesan e. Ji bo ku xwar û nexşikê gihîştin, ne tenê tenê ji bo çarçoveya tehlûkê naxwaze - pêşî hûn hewce ne ku hûn ji bo materyalê rastê hilbijêre û hilbijêre. Shish kebab dê bi rastî bi tevahî bîhnxweş veguhestin ku hemî neynikên ku bi rasterast hilbijêrê hilberê hilberînê têne dîtin.

Beef shish kebab

Preparên xwarinê baş amade amade ne pir hêsan e. Ne her kelefek tecrûbeya xwe nabêjin ka çawa çawa ji xwarinê şîş kebab çêbikin. Di binpêkirinên herî kêm de di pêvajoya teknolojîk de riya vê yekê, wekî encama, xwarin bi praktîk bi şaş nekiriye, ev gelek û bêkêmasî bêtir şaş dike. Hûn dikarin encama vê encamê ji ber ku hûn bizanin ka çawa kababê ji kûçikê re çêbikin, baş amadekirin û xwarinê herî pirrikê xwarin.

Secrets of cooking

Ji bo ku paqijek dilxweş çêbikin divê hûn qaîdeyên bingehîn bikin. Ji bo wan spas, pere ji bo xwarina xwarin û dema xwarinê dê bê wast kirin. Di nav hiqûqa bingehîn de

1. Gelek xwarinên pêşî yên xwarinê di rezçê de ji bo fibers tewq bikin. Hin du çermên hilberê hilberê wê di heman demê de ji bo heman rengan dixebitin, lewma çêtirîn e ku ji bo 2: 1 rûbirandin û avê veşartin. Hêvî ji bo çareseriyek vê yekê, acîd wê di heman demê de belav dibe, û paqijkirina şîj kebab dê berê xweşxweş û homogene bibe.
2. Gelek caran mirovên marinade ji kefir, spî yên spî an jî tomatîkên tomato amade dikin, lê di rastiyê de ew nikarin ku di encama encam de hilberê hilberê hilberê hilberê û zêrîn be. Ezmûnên vê vî rengî tenê di dema bûyera ciwanan de biqewimin be. Ji bo ku rîskek neyê, divê hûn marinades bikar bînin, yên ku li ser serkêşk, şerabek sor û anîdî cîtîk têne bikaranîn.
3. Beef xwe bi xwarinê dilxwaz e, ku bîhnfirehê bi hêsantir bikuje. Ji ber vê yekê, gava ku bersiva der barê kûçikek kişab û sivik çawa çêbikin, divê hûn bi vî awayî baldarî bikişînin. Di rewşê rûnê de, her teylên herî baş bi bi herbên dilxweş têne guhertin.
4. Dema ku porkê an jî bîhnfirehkirina pêdivî ye, bi taybetî bi zehfî ye, lê bi rûnê vê yekê nikare nekin. Divê ew bi qeşika herî tehlûkê ve tête, jêbirin ku neheqkirina fibers, ku pir girîng e. Û ji bo ku hûn dikarin hevalek mîkrên mûzîkê bikar bînin, hev re hevpeymaniya herî herî herî baş ava bikin.
5. Dema ku temenê xwarinê di zêrîn de 5-ê 8-ê de, di nav xwe de baş e. Ger hilber ji vê demê re pêk tê, ew ê nexweşî dilşengiyek pir kêfxweş tune.
6. Germê û xwê ne ji hêla veguhestinê ve zêde dibe, ji ber ku ew hewce nexweşî xwarinê berî. Her weha, gelek kûçikên nû yên ku difikirînin ka çawa çawa şish kebab bikin, çêtirkirina xweşê xwe. Bersiv e ku hêsan e - hûn hewce nebin ku sine sêvê sûk, lîberê lemon an şerab.
7. Dema ku biryara çêkirina kepabê şishê kababê, xwarinê zêrîn neynin. Ev hilberek bi vî awayî dikare bixweşî û dilovan e.

Marînades ji bo şef kebab

Ji ber ku çavdêriya qanûnên jorîn li jorê hatiye nîşandan, ji berê ve tê zanîn ku çawa çawa şîştê şîş-kebab ji xwarinê çêbikin, lê hê bêtir vê xwarin dikare bi jiyanî, aroma û nehmê hebe ku bi awayekî amadekariyê re amade dike. Gelek awayên hene hene, lê ne hemî ne ji bo xwarinên nû hene. Her çiqas gelek fêmkirin û hêsan hene

1. Acetic. Piştî ku mirovên ku ji we re pir caran di nav welatên çepê de, çiqas çawa berbelavê zêrîn dikin, hûn dikarin bersîva bersiva xwe bibihîzin: "xwarinê li ser rezariyê vekin." Bi rastî, ev rêbaz gelemperî û hemî dilsoz e, û pir girîng e - hêsan e. Ji bo du kîlo xwarin, hûn hewce ne ku 5 bîlan, sor û sorê reş (a teyrûsî), xwê û 3 çermên sûkê. Beef divê di parçeyên mezin de, jêhatî kirin, û paşê berbi piçûk. Piştre ew bi xwê û germê du gewrê vexwarinê, di kulikê de veşartin, bi kûçikên kûçandî veşartin, bi bi sikarek vekirî û ji bo 5-6 saetan hiştin. Ew pêşniyar ne ku ji bo pêşînek vê pêşîn amade bikin û li wê rezberê biparêzin, ji ber ku ev dê xetereya rîskek paqijkirina paqijan zêde bike.
2. Wine Gelek caran ji bo ku hûn ji bo şikîrê kebabê xwarina xwarinê, bêyî ku sûkê bi kar tînin çêbikin. Gelek kes difikirin ku ew ne mimkun e, lê di rastiyê de rêve ye. Ji kerema xwe ya meydanê sereke yê sereke, ji hêla "vinegar" ve ji hêja kebab hez dike. Ji bo 2 kîlo xwarinê ku hûn hewce ne ku bilî 3 bulbên mezin bin, ne ji bêtir a teştûnî ya Provencal, kincek avê vexwarinê, û xwê jî jî ne. Pêwîstiya yekem e ku bi xwarinê re bi xweyek mezin a sîlekê mezin e, û hingê wê bi destên xwe re tevlihev bikin. Piştre, materyalên mayî yên din (şerabê dawî), dîsa bi hev re tevlihev bikin. Piştî vê yekê, kongrêkerê bi pêşeroja kebabê de 8 saetan ji bo festîvalê bikişînin.
3. Exotic. Du herdu xwecihên berê ji mirovên ji demên kevnar re nezanin, lê carinan hûn cûre cûre dixwazin, ewqas bêtir tecrûbeyên jê pirsîn: "Û çawa çawa kibabê kebab bi mûçikên neusî yên neusuelî û mûçik çêbikin?" Di pêşniyarê yekem de ev ripe dikare ji bo gelek kesan nerazîbûn û neheqkirî bibînin, lê di rastiyê de ji bo şish kebab dê tewrekek nû bistînin û tenê nerazîbûna biyanên biyanî balkêşin. Dîsa ji bo 2 kgê xwarinê divê bila 6 bendeyên mezin, du qulixên avê sparkling, 1 kiwî, kewçêr û bayê bay. Divê xwarinê bi kevirên kevir û mûçikê re tevlihev bibin, paşê pelên kiwî û kewçêr zêde bikin, soda bike û pelên xwe bikişînin. Tête pêşniyar kirin ku ji bo karmendê herî kêm 3 saetan bisekinin.

Her kes ji lîstikên lîsteyê vekirî dikarin di xwezayî û li malê de bikar bînin. Ew girîng e ku dema ku xwarinê bi xwarinê re bi xwarinê bi vî rengî vexwarinê wê ev e ku bi xweşê xweş e û wê ji bo demeke dirêj ve bîr kirin.

Pîroz

Wekî ku hûn dizanin, shish kebab kevn ji amade kirin. Ev hilber jî pir tengahî ne, lê pir taybet. Hûn dikarin li ser encamekek îdeolojî binirxînin eger hûn qanûnên peywirdar bikin. Di pêvajoya amadekirinê de gelek pirrjimar hene, lê her pisporek paqijker dikarin bi wan re bikin.

Çawa hilberek hilbijêre

Heke hûn nizanin ka çawa çawa kûçik kebab bi şîn û bîhnfireh çêbikin, paşî her yek ji bîr bîra xwe ku hûn tenê tenê kahîneya kalîteyê bikirin. Dema ku hilberek hilbijêre, divê hûn rêbazên hêsan ên peyivîn bikin:

1. Ideal dê xwarina heywanek be ku dê temenê çend mehan bêtir ne. Di çarçoveya dawî de ew ê bêteşîn û rûsî, û pir girîng e - bêyî teyek taybet.
2. Heke hûn hîn jî xwarinên mezin bikar bînin, divê hûn li ser naveroka fatê bikişînin. Divê ew ji 15% bêhtir ne, tevî ku ew hewce ne ku ew bi temamî berbiçav be, ji ber ku ev fatê ye ku şish kebab dide jiyanî û tedbîra xwe dide.
3. Çerm rengê li ser rûyê xwarinê ya ku divê divê spî an zêrîn bin bin, lê ne zêrîn e (nîşan dide ku temenê hilberê hilberîn).
4. Ew nayê pêşniyar kirin ku hilberên ku bikirse û dest bi xwînê derxînin.
5. Ji bo şish kebab hûn dikarin beşek pişta paşîn, lingek paşê an an xeletek bistînin.

Reqê kalîteya rastiyê dê ne red kirin. Ew xweşikek baş e, tilê nayê dayîn, lê tenê tenê şîroveyên mizgîn e. Profesyonên ku bi karanîna birêkûpêk pêşniyar dikin.

How to make a bamboo juicy shy kebab: klasîk

Ger hûn bixwazin ku hûn şikilê şikil û kêfxweş ên şîly kebab bixwin, hûn hewce ne ku hûn ji bo 5 bîlan, ji kincê vexwarinê ya spî, giyayê, xwê û germê tam bikin ku kû xweya xwarinê bistînin. Pêdiviyên pêşerojê pêşerojê kebabê, divê bi zêrên zêrîn, rûnê rûnê û rûnê vekin. Hingê hûn hewce ne ku ev girseya şerabê bikin û ji bo 30 deqîqan (lamb) û 4 saetan (heywanên mezin).

Xwarina xwarinê, bêyî ku ji cureyê an anhevkirina mûçeyê, ne di nav kulikan / pans de qedexe ye. Wekî din, wê gavê dest bi oxuxîzasyonê dest pê dike, ku dê alîkariyê bike ku xwarinek bêhêz be. Ew çêtirîn e ku karanîna kincê an jî naverokên plastîk bikar bînin.

Wateyên din

Herweha bilî dersa klasîk, hûn dikarin cûreyên din ên marinade binêrin:

1. Yoghurt. Ji bo ku ji xweya 1.5 kin, xwarinê şish kebab ji we re hewce ye ku hûn gazê xwezayî ya dermanê xweş bikin, nêzîkî 5 bulb-pişk, pişk, rûnir, gew û salt. Pêdiviya pêdivî ye ku bi minta kûçik ve bêteve kirin û parçe kirin. Piştre xwarin û materyalên vê tevlîheviyê zêde bikin. Tevlîhevkirina destên bi destê, divê di nav 10-12 saetan de di cih de sar.
2. Tomato Ji bo kîlogramê xwarinê, hûn hewce ne ku hûn ji xwê germê germê (bêyî bêtir avêtî), lê ji 5 mezintirîn mezin, nîvê zêrîn, hem jî xwê û spî. Pûçeyên mutton divê bi pişk, kişandin û 5 deqîqeyan dûr bimînin. Piştre ew bi destên pêvê yên kelikê xemgîn bibin, ew bi karmendê tevlihev bikin, bi kêmanî 7 saetan re tevlihev bikin û bisekinin.

Taybetiyên xwarinê yên xwarinê vexwarinê

Gelek xemgîn in hene ku tenê bi kampê balkêş dikare bi porkê re, bixwe gelek celebên xwarinê dît û kî dizane ku çawa bi wan re dixebite. Lê çawa meriv çawa kişandê şîş kebab ji porkê bi xemgîniyê çêbike? Hêsan! Tenê vê armanca ew hewce ye ku hemî rêbazan binêrin. Di rastiyê de, pork cihek pir zehmet e, lê ew hêsantir nabe ku şish kebab çêbikin.

Hilbijartina xwarinê

Ya yekem tiştê ku xwarina rastê hilbijêre ye. Ji bo vê şêwirdarên bingehîn hene:

• Pêdivî ye ku hilberek piçûktir be, lê zengî an çêkirî ne, wekî di vê rewşê de fabrîkê fibre bibe;
• Pêdivî ne ku li ser xwarina xwarinê veşartin - hûn hewce ne ku hûn bala xwe bidin parçeyên mezin.
• Heke kebabek mezin ê kişand wê derkeve ka eger hûn kulika porkê, skapula an ham heye;
• Di çarçoveyên xwarinê de hewceyê hewceyê çermê rûn.

Rêbaz

Heke hûn nizanin ka çawa çawa çawa ku çawa ji porkê veşêre kişand, ji ber pêşî, hûn ê qaîdeyên sereke yên xwarinê fêm dikin:

• Divê piçûkan ji bo parastina jîna wan bigire;
• Ji bo porkê hejmareke mezin a ser şîretê ne bêhtir be;
• Pêwîstiya hilberê li her teylên hewceyê kêm bikî, da ku xwarin çêtir çêbûye û baş baş e.
• Petrolê û Meysezê û rûnê rûnê qedexekirinê qedexe ye.

Bi celebên xwarinê yên din, bi pork hewceke pir dirêj heye. Dema ku ev demjimêra 10-12 saetan bêtir e.

Çawa kebabek nerm û jencê ji porkê çawa bike

Ji bo vê xwarinê hûn dikarin marinades bikar bînin, ji hêla vextê vekirî (xwarinên ji bo 2.5 kg kg)

1. Tomato Divê hûn germên piçûk ên piçûk, parsley, yek serpêşkêş, pîvanê paprîkê, çend cotikên firotanê firotin, gewrê û kemer. Divê hemû beşan divê werin, xwarinê bi hev re tevlihev bikin, av avê bikin ku tevlîhevkirina dorpêç bikin û ji 10 saetan vekişin.
2. Bi şampagona dagirtin. Ji bo ku hûn pêdivî ye ku hûn hewce ne ku hûn şirketek zêrîn, dermanên 4-5-5, û pisîkan bikişînin. Pîran bêne qut kirin, bi porkê tevlihev kirin, paşê bi spûyê veşartin û alkol derxistin. Pêdivî ye ku ev puçek 10 saetan de, her sê 3 saetan her tiştî digire.

Şewitandina Chicken

Niha dema ku fêr bibe ji kûçikek kababê ji mîkrokê çêtir dibe. Ev xwarin pir bi zelal û zelal e. Ew tenê 30 deqîqe ji bo mîkrojeya ku her tişt hewce dike hewce ye.

Berî berî veşartinê, xwarinê divê di avê sar de rîsk, paşê vekirî û gelek çend perçe belav kirin. Ew pêşniyaz kirin ku tenê parçeyên kesane (karên pêsîrê, hips, wings) bikar bînin.

Unusual marinade recipes

Chicken dikare di rêyên balkêş de balkêş bibin, ku ji kerema xwe hemû hezkirina xwarinê. Dansên jêrîn têne hesab kirin ku ji bo 2 kîloyan hilberîn:

1. Marinade li rûnê rûnê rûnê. Divê xwarinê xwê be û xwarinên spî digotin, paşê sêyeka qasî petrolê û çend cotên şerabê şerab. Pêdivî ye ku demjimêr bêtir hewcedar bike.
2. Bijare Beer. Di vê rewşê de, perçeyên xwarin tenê di 20 deqîqeyan de 0.5 lîtirên bêbawer ên hûrkirî ne.

Ji kerema xwe ji jorên jorîn, hûn niha dizanin ka çiqas kebabê kûçik çêbikin, û hûn bêyî hewldanên xwe bixwin.