Chocolate Custard: a gav bi gav recipe

Lovers ji dayika şîrîn û bi lêz û bi piranî di aferandina pastries û şîraniya ku tev li pêjgehê, ne jî baweriya xwe bi kalîte ji treats kirî. Di nav Fillers bo cakes, pastries, éclairs tubules û bi taybetî jî dixwazin, ku h'emű custard çikolata ku nikarin li dessert masterpiece herwek piraniya. A kevneşop "Napoleon", ji wan re sandwiched digre, li ser tevahiya dengê tama nû û pir balkêş e. Hinek diran şêrîn nekevin vê cream, ji tirsa ku ji bo ji kerema figure. Ew dikarin bên bikaranîn ji bo pêşkêşkirina custard bê petrolê, gelek kêmtir bilind-kaloriyên wan, lê hê jî tamxweş. Kurdîpêdiya çi zaniyarîyekî cakes an kapasîteya bi kar hevîr - ev up. "Firt" bi hema hema hemû cureyên li baregeha e, Di yekîtiyê de.

Crème pâtissière: vebijêrka yekemîn layer

in bi du awayan çawa ji bo ku custard hene cream bihelînin. The yekem thickener dihewîne qawet an ard. Ji ber vê yekê ew dikarin wek şirînayî bi temamî serbixwe xizmeta, tenê zêdekirina dozeke a thickener. Lê belê em dibînin, wê ji bo amadekirina a cream e.

liter çaryeka Meatier ji şîrê ku bi bar nîvê çikolata, hilweşîya nav meydanan biçûk qet nebe tenûrê. Dema ku çîkolata helandî hatiye, şîr ji germê rakirin. Di taseke baş yolk egg qamçiyan bi du cam şekir netemam (150 graman). Piştî jar şerabê tê de pour ard qawet (ji bo Spoonful mezin) û sê kevçî ji toza kakaoyê. Hemû pêkhateyên ne baş tev, û di piyana bi baldarî, stream pir tenik, bi çelqok kar berdewam dikizirandin, şîr bihelînin. bi destxistina yêkşiklî, firaq li ser slowest pêta danîn û cook heta Bêna xweş û bi temamî homojen dibe. Tu dikarî li vê rawestîne: a custard bê petrolê berê tamxweş. Lê ev rewşeke îdeal bi bilî vê dibe yet. Heke hun bihêlin ku xwe ji bo nefsê li sifreyê, bêyî ku ji bo kalorî, piştî sar down bingehên wê bi piece 100-gram ji rûnê helandî qamçiyan.

Crème anglaise: bê thickeners

Di vê rêbazê de, jî, jî çêdibe a çikolata ecêb custard. Metoda ku di nav de gelek ji yolks egg - ew ên ku ji bo bidestxitina zelal xwest ji cream piştgirî e. Şeş yolks egg bi hev veqetiyan û pir baş e, heta kef bi sê-sêçarêka bi kulman kasa cut şekir. Next nav şîr, hinekî, li cihekî sêyem cup de rijand, bi sê kevçîyên xwarinê yên toza kakaoyê, û lêdanê jî berdewam dike. Dema ku homojeniya ji têkela qanî bikin hûn piyana ku ew li ser agir û bêdeng cream danîn dema ketime bi berdewamî pêk tê. ew stûrtir pir zû, dest bi disibe välling solid dagirtî di heman demê de ne. Heta ku cream .Yekîtîya, rûn, nerm (a sêyem a kilogram) baş bi mîkserek qamçiyan. Leza herî hilbijartî ye. Bi taybetî jî tamxweş custard çikolata e, eger petrolê bigirin bihelînin. Gava ew dibe bitam, ew hêdî hêdî baterîjen an mixer elektrîkê li component yolk kêm anîn. tijîkirin Delicious amade ye.

cream nedîtî

Wek ku hûn dibînin, xwe amade dike şîrê custard bihelînin. Lê belê, ne gelê mixabin ku birthday de bikeve, li ser post daîmî li wê derê (û ew jî bişopînin). jî hin kesê ku ji bo hemû berhemên şîr alerjiya e jî hene. Di herdu rewşan de, pêwîst e bi xemgînî ne ji bo dev jê berde Kurdaxê tamxweş: tu dikarî custard çikolata ava bike, bi temamî bi şert û mercên xwe dişinî hevgirtî. Average şîr bi coconut şûna (biha, di heman demê de ji bo tenduristiya ewle ye û bi rojî qedexe ne). Oil, ku di salên borî de astê de ye, ji lîsteya li deleted yên rawestandin an şûna destê nebatî. Ya mayî ji malzemeyên û ratio xwe di heman no çi option hûn hilbijêre dimîne,.

Versiyon ji bo biguherîne

Pir hesas û original rû custard çikolata, ku ji bo biguherîne added. Amadekarîya ev e, tu dijwar zêdetir ji ti variations din.

Di nîv-liter ji şîr sieved şeş kevçîyên xwarinê yên ard. The têkela xwe li miyanrew germa kelandi, heta ku ew dê taqan baş bibînin, û deynin aliyekî hênik bike. petrolê qeftek (200 graman) baş piyade bû û, piştî bi 150 gran şekir û kevçî pênc (gengaz bi sînevîzyona) toza kakaoyê qamçiyan. Di konteynir din li Miameleyên heman bi derve bi penêr tesadifî hatiye lidarxistin. Ev diçe 100-200 graman li gor views culinary xwe. Hemû sê maddeyên bi hev re, û krem dikarin bên bikaranîn wext veqetîne.

cream caramel

Di lîsteya yên berê, em li ber çavan bikaranîna şekir, lê bikaranîna wê ye diyarkirî ne. Herweha, tu dikarî hê bêtir tamxweş demên din zêdetir, custard çikolata, dest eger tu şekirê şîr belabela şûna - hem bi rêk û bikelînin. cam pirhêl ji şîr germ e, bi sê kevçîyên xwarinê yên ard awayekî baş tevlihev dûr dihele, û morkirin, heta ku stûr. The girseyî hot ku bi tenekeyeke şîr belabela û kakao sê kevçî ve girêdayî ye û pariyek ji bo berdewamiya unîformên. Di vê navberê de, li ser bingehê da diçe sar, 200 gran brusochek baş kereyê qamçiyan heta fluffy nerm. Tu dikarî cream fatty petrolê şûna, tenê divê ku wan hilde li mîqdara biçûk. Li ber qamçiyan petrolê / cream komî ya duyem di beşên nasandin, bi sirt û kûr hiskirin.

Tips û Secrets

Tevî ku teknolojiya li şûna yên sade amadekirina custard, kevaniyên carna wî kederê erkeke. Hinek sedema dikare were kêmkirin, ji fix din - custard û çikolata temam bibe.

1. Eger tu bi dimîne li ser recipe yolk têra xwe baş ji bo li ser kûrkirina demeke din. The zêdetir hazir li yolks egg, li Airy û daxwaza cream hestyar de.
2. Girêdana yên girseyên cuda divê derbas herî hêdî, di dozên biçûk, bi heber dijwar.
3. Eger bingeha brew avê bû, netirsin, ji wê vegerin li ser sobê: ew bê binavkirin quality Dowar.
4. Li ser vê tespîtê ji girêkên di cream, ma de dilezînin ne ji bo bum. Ew tenê divê ji bo ku ev bandor di riya a Language fine.
5. Ditirsim ku wê cream bişewitîne - di ava simmer it. dem Cooking bigirin, êdî, di heman demê de inclusions gilêşî bi wê tam be.

Hûn dikarin ji cream bidin tam di firnê zêdetir û got, a paralel bi panzdeh salan an çikolata hinekî ji coffee mêvanî. Ev di şîr de hate gav germkirinê xwe paşguhxistin.