Cake "velvet Sor" ji Chef Andy: recipe û features xwarinçêkirinê

A favorite ya diran şêrîn Amerîkî, karê rast ji art confectionary, "xwarin ya şeytane" - ev hemû cake "Red Velvet" (Andy Chef). Dîroka vê cake çend sal berê bi damezrandina xwe ev hatiye populerbûna zilmên mezin, ku nayê çinîn, ne û niha dest xistin dest pê kir. Recipe "Velvet Sor" hatiye din parzemînan koçberî, û niha wî jê hez dikir û ne bi tenê li Amerîka di heman demê de jî li welatên din jî amade kirin. Bi vî awayî, bala teknolojiya çawa cook a cake, "Velvet Sor" bi operasyonên Andy.

Cake "velvet Sor"

Cake heye coloring sor û spî, ku dide berhema piquancy taybet. Shortcakes pir ronahî û Airy, ne hişk rabû. Ji ber ku li gorî mêjera biçûk ji kakaoyê berhema a aftertaste çikolata, ku gelekî ecêb e ji bo wan kesên ku brown û cakes sor dibînin, ne e.

Çawa kardike bi pirsa "Velvet Sor" (Andy Chief)? recipe cake du options pêşkêş dike. Ya yekem, pêşniyar dike ku dev ji kevîyên cakes "tazî" û jiholêrakirina cream tenê beşê jorîn ji it. Di vê rewşê de, ya ku wê binêrin gelekî bi heybet, bi rengê sor-spî. Eger em vê carê rêya duyemîn, ya ku klasîk a li pey, ji bo tijîkirina tevahiya cake bi krem spî û cakes sor bi tenê piştî birrîna derve xuya, dê ev yek pêwîst e.

malzemeyên

Tirş e, ji beşên hema hema wekhev yên şekir û ard pariyek - van malzemeyan divê at 300 û 340 graman rêzê be. Jî ev pêwîstî bi 1.5 cup firnê petrolê nebatî (300 ml), 3 hêkên mirîşkan, tirş part cup cream (130 g li 20% rûn) û krem (150 g li 33%). di nava 20 g Cocoa ji bo test friability ji bo pêşkêş kirina tama çikolata - 1 kevçîyê soda 2 kevçîyê ardê pijandinê û 1/4 kevçîyê xwê. Ji bo ku di sor pêwîstiya 2 kevçîyê coloring xwarin (ji bo vê recipe gel îdeal e).

To amade cream, divê hûn sê malzemeyên: 200 gran, nîvişk (82.5% rûn), 1 kevçîyê. şekir icing û 200 graman penîr xanîkên.

Ev teknolojî, amadekirina

Di dema cakes pijandinê de pryadok bê wate û got malzemeyên. Hûn dikarin hemû li yek piyana xew, û wê demê jî xist, û her tişt.

Ji bo amadekirina divê hûn bi hev re moxilkirî Ard, şekir, kakao, xwê, soda pijandinê û ardê, hêk û petrolê nebatî. Ev jî ji bo krem û xameya tirş got. Piştî ku hemû jî yên li jor e ji bo lê zêde bike coloring xwarin. Ji bo amadekirina "Velvet Sor" bi Chef Andy, ev tê xwestin bi kar dye zanîn brand AmeriColor, siya "Red." Tirş rabû hatiye a rengê sor temam li ser hejmara kêm ji malzemeyên pêwîst 1.5-2 kefçî got dye.

Tevahiya komî xistin bi mîkserek li leza bilind pêwîst e. Di encama vê çalakiyê, divê Tevliheviyeke ji rengê sor û geş bibin. Di cih de piştî kûrkirina girseyî de divê tenê ji bo 25 deqîqeyan de, ku wê demê ev dê bibe a hevgirtî jî stûrtir derket.

Hevîrê xwe qedand, divê di nav sê parçeyên wekhev dabeş, her yek ji wan de hatiye rijandin li ser kaxeza ustelenny parchment nedane. pêwîstiya Bake at 170 derece ji bo 15-20 deqîqeyan. Carekê, wê bê li ku amadeye ji her cake temînkirin, divê ew cool be (2 minutes bes e) û li ser sifrê ye. Hemû Şablonên divê hildin, bi fîlmê ve zeliqand, û bêxe nav cihê sar ji bo du saetan. Piştî vê demê de, wê pêwîst ji bo ku shortcakes shape xweş e, ew pêwîst to cut off the top û roughness li derdora keviya e.

Piştî ku hemû amadekarî, tu dikarî cream biafirîne. "Velvet Sor" bi Chef Andy îdeal di kombînasyona bi penêr tesadifî û tarîfeya cream, nîvişk e e jî sade.

penîrê krem, şekirê toz û rûnê nivîşk: To amade cream ku tenê sê malzemeyên pêwîst e. Ji bo bidestxistina berhema dawîyê jî gelek nerm û bes ji bo çavdêriya yek desthilata danê nerm e - ji bo 5-6 saetan li ber pijandinê de penîr, divê di sarincokê de bê bicîkirin, û ji petrolê ji bo 2-3 saetan ku dev ji li ser sifrê di germîya odeyê de, da ku nerm bibe.

Di proseya amadekirina hemû malzemeyên te re lazim ji bo girêdana an mixer elektrîkê û xistin 5-10 deqeyan, paşê jî bi girseyî stûr dibe. Piştî ku, ew tê xwestin ji bo demekê ji bo di sarincê danî.

Cupcakes "Velvet Sor" (Andy Chief)

Di salên dawî de bûye pir populer type nû ya dessert - cupcakes. Ew jî ji Amerîka, ku bêtir wek eye nas average cupcakes Russian nêrî tê.

Amade kirin, li jêr recipe Cupcakes "Velvet Sor" bi Chef Andy pirr tamxweş, rehm, adil û di devê te de heliya. Ew jî wê bibin dekorasyoneke ecêb ji ser sifrê di dema firavînê romantîk an jî di cejnê de li rûmeta rojbûn, weddings, Sersal.

Malzemeyên pêwîst amade cupcakes

Hemû malzemeyên bi ser 300 g ard û 150 gran şekir hejmartin. Ev jî wê 1 an 2 hêkên mirîşkan (li gor mezinbûna xwe), 0.5 tas ji şîr û 60 gran kereyê pêwîst. To kirina test smoothness - 4 kevçîyên rûnê gula, bêbêhn (it bijarteye dibe ku ji aliyê zeytûnê ve bên guhertin); ji bo çikolata flavor - 40 g kakao. Li gel vê, pêwîst e tu tûr ji Vanilla, rêyek din yên xwê û rûmeta - paketekê ji toz baking ceribandin. To bide cupcakes rengê sor, 30 ml wê coloring xwarin têra.

Technology ji cupcakes amadekirina

Di dema pijandinê de cupcakes "Red Velvet", bivî awayî ew dê ev teknolojiya dijwar ên cake nedît.

Di destpêkê de pêdiviye te bihelîne, nîvişk li ser germahîyê kêm an jî ava. Hingê, pêwîst e mirov zêde şekir û vanîla. Hemû malzemeyên te re lazim e beat kêm bi mîkserek. Bê sekinandin û pêvajoya ji lêdanê, divê hûn bi hêk û dye lê zêde bike. Niha ya herî sereke - ji bo anîna weight ji bo ku nedihate ku ew hatiye wedest a rengê sor e. Ji bo demekê, şerabê di encamê de divê neyê hiştin.

Di vê navberê de, divê hûn ji bo pêkanîna amadekirina beşeke din a test. Ji bo vê jî, rahêje toza kakaoyê, baking ji bo tirş, xwê û zêde bike û ji wan re di pêş moxilkirî ard. The Bêna barûdê divê hêdî hêdî bi giraniya sor ve girêdayî ye û bi bikaranîna a mixer anîn nedihate.

Hevîr di encamê ji bo di tins muffin pre-pijandî û greased an cakes pûçkirin bê, dagirtina wan re li ser 2/3 ji tevahiya qebareya. Tûjiyên divê di tendûrê de tê û bake ji bo 15-20 deqîqeyan li agirê wan li ser 170 derece danîn. cupcakes qedand, divê ji tendûrê de bên rakirin û hatin berdan, ji formên, dev ji "daku" li ser sifrê ye.

penîr Cool "Red Velvet" (Andy Chief)

Ev dessert e jî di salên dirêj ji hebûna xwe, Amerîkî hez kir. Niha em li ser wê di Russia fêr - ew e penîr "Velvet Sor" (Andy Chef). Ev a Cilfirojan, a pirr nerm û xweş ji bo ku tama ye. Ew jî gel e, ji ber rengê sor ciyê wê, ya ku xwedî cake û "Velvet Sor" (Andy Chef). Ev yek ji berhemên li ser penêr û biskuvî dibe.

Malzemeyên pêwîst ji bo xwarinçêkirinê penîr

Ji bo ola penîr dê 350 gran shortcake tarî bi flavor coffee divê. Ji bo dagirtina pêwîst 0.8 kg biguherîne, rûn, pack biçûk, 150 g yên çêla şîr û şekir granulated 0.5 tas fat xameya tirş, û 20 gran gelatin. To tehm û bîhna wê 3 kevçîyên divê toza kakaoyê û pakêta Vanilla, û ji bo ku bi rengê sor ji penîr qediyayî - 2 kevçîyê dye xwarin.

Technology ji amadekirina penîr

Sirra penîr, dilovan e hilbijartina mafê malzemeyên şîr ji bo wî, divê ew hemû be gelek rûn (dilsoziyek - malê).

Destpêk pijandinê de penîr "Red Velvet" by Chef Andy pêwîst e bihelîne, nîvişk, an ku di bath avê an li ser agir hêdî kirin. Hingê divê hûn ji hev cûda ji hûrikên cookie pelçiqandin, ji bo dewletê û ew bi rûnê nivîşk lê zêde bike. Girseya ku di encamê tightly, divê li ser parchment baking de ketibûn bi bertîl kirin, û bi serê xwe ji bo demekê di sarincokê de danî.

Gava ku bingehê ji bo pêşeroja penîr bê ku amade, ev dem ji bo ku ez beşekî din ji wê ye. Di taseke cuda divê bên nav a cream, penêr homojen girseyî tirş tesadifî û panzdeh salan ve girêdayî ye. Ev dikare herdu destên kirin û bikaranîna mixer (ya herî sereke - xistin û bi lez bilind). Ji alîkî din ve Nelet gelatin û bihêle ku biwerime.

Di taseke cuda divê bên rijandin, şîr. Ev şekir û vanîla added. Piştî jiholêrakirina bi tevahî ji malzemeyên li şîr divê hûn ji wan re bîne ji bo zêdekirina adrenalînê, di cih de ji germahî jê û bila hênik hinekî. Piştî ku, ji şîrê ku tu dixwazî lê zêde bike gelatin werimî. Dîsa lihevgihandina hemû malzemeyên, heta dûz, lê ji wan re dye û sitiran heta Filleyan a girseyî yên sor.

Niha dem dema ji biskuvî sarincokê de, bi rûnê get wê ye. Li ser top a cookie di şiklê ku pêwîstîya we bi birijîne girseyî biguherîne di encamê û belav awayekî rêkûpêk, ev dikare bibe çend caran ji bo xist ku form tije li ser sifrê ye. Cheese piştî 8-10 saetan di sarincokê de amade ye.

Ger em fêm bike series sê dessert "Red Velvet" (Andy Chief), cake û cupcakes bivî pir hêsantir, lê flavor ji penîr ewqas taybet û hestyar de ku ew bê guman, divê hewl e!