Mushrooms Svinushki: kîmawî an ne? lêkolîn

Li daristanê me pêşwazî li hejmarek ji fungi ku zanyar bi wek conditionally edible xo. A Nimûneya heyirînê - li morels û xetên minasib ji bo serfa mirovan bi tenê piştî kelandî de du qat heman. Ew êdî ji bilî û ne mushrooms svinushki. Poisonous an ne ew? The mushroom nifşên pîr bawer dike ku piştî xwarinê, ew pir guncaw ji bo serfa mirovan in.

Bi rastî jî, Biyologên û pisporên ku tiştekî ji svinushki kujer li wê derê ji bo demeke dirêj bawerî anî. Ji ber vê ne tenê gelê dirêj nebûbû ku mezaxtina vê mushroom xerab ji bo hin çêja e.

Mijar pirsa toxicity xwe ji bo cara yekemîn, zanyar li 50-î yên sedsala borî de çalak bûn. Ev berê jî bawer bû ku mushrooms svinushki (jehra an jî ne bûye ew zelal paşê) me heye ku bandora neyînî ya li ser tenduristiyê tenê ji bo vê sedemê ku ew jî di nerizîbûnê de ne.

Hinekî derengtir, em dibînin ku ew xwedî kapasîteya bilind ji bo kombûna maddeyên kimyawî. Lê belê, di 70 salan de me nas kir ku di bin toksînên ku xwarinên normal bi rûxandin, û mîstanik, pir guncaw ji bo dixwar e. Piştî svinushki berdewam xuya di hemû peldankan de wek diyariyên edible xwezayê.

Mixabin, her tişt ceh, bi tenê li ser kaxiz çû. Ji hemû herêmên welêt ji dem û demê de bûn raporên kesên jehrî tam li svinushki mushrooms hene. Toxic an ne, ew gelek caran ji mirinê an jî birînên giran kezebê jehirkirî rê.

Hingê vê pirsgirêkê komîteyek hemû mycologists ji hemû li ser Yekîtiya girt. Ev derket holê ku ev fungi jêhatî yên li hilberîna û berhevkirina muscarine in. Ev proseya ku di Amanita dihewîne.

Hin tiştên din, zanyar ku svinushki (photos ku di nivîsê de heye) berhevkirina jehra ne wekhev e hatine dîtin: di hin waran de ji naveroka muscarinic mînîmal di wan de bû, dema ku li ciyên din jî ew yên ko proseya qasî ku baş dikare kanibe xwe bi mêşê.

Di demên dawî de, lêkolînerên dît ku ji bo pêkhatina van fungi bajon dîtin ne bi tenê dikarî muscarine herweha ziyaneke giran ji bo gurçik û kezebê, ji çalakiya xwe de diyar ne. Çi ye hê ne zelal e. Lê belê, ji agahiyên hatin bidestxistin, bes ji bo bi ewlehî bêjin ku svinushki e - daqurtandin!

Li gel vê, di ceribandinên din careke din îspat şiyana wê ya yêkane ji bo kombûna jahr jîngehê. Îcar, eger di nava wê de bi kêmanî yek rê de, di bedenê de ji vê mushroom wê wek lead, cadmium û arsenic be, ku xwe dixwar, bêhempa tahlûkeya jiyanê.

Mixabin, li welatê me bêtir dereng em ji bo encameke wisa were. Ji bo nimûne, di svinushki Czech Republic mushrooms wek jehra bi tenê di sala 1984 an de evin, di dema ku li Almanyaya Rojava, weke van, wê wek zû wek ku 1978 di lîsteyê de ye.

Di gel wan, tu kontrol xwerû li ser firotina wan li bazarên ji bo demeke dirêj li wir. Bi vî awayî, heta dawiya salên 80'yan de, bi hemû bazirganên dizanin ku svinushki lê qedexe ye, ji bo xwarinê. Ma ez çi dibêjim, eger îro ew dikare di bazara dîtin.

Em hêvî dikin ku hûn ê baldar be. Ji niha pê ve, hûn li ser çi dizanin mushrooms xeter svinushki. Poisonous an jî ne ew in, em bi re got.