Peyva "steak" ji French ji me re hat. The û teşbîhî werger - "di navbera rib." Bi rastî jî, goşt ji bo ev amanê, qut ji carcasses beef di navbera stûnka piştê û parsûyê ye, lewma. Ev ev beşek ji chefs bigirin dema ku diçin cook beef e. Lê chefs hez ji bo şikandina kevneşopîya. Ji ber vê yekê, ew bêtir û bêtir caran li kafe û restoranan, mirov dikare steaks ji berazî, beef û heta berxê dîtin. Divê em qebûl dikin ku firaq ji van cureyên goşt rastî bidestxistin e. Lê eger tu dixwazî ji bo vê berhemê amade gor rêbazan, divê tenê entrecote ji beef be. Ji bo vê jî, ji bo ku bazara here û buy li wir tenderloin nû. Ev tê xwestin ku ew bi tenê di bedenê de bû, tevî ku steak li ser bone jî dinêre rind balkêş e.
Wek hûn jî dizanin, beef - hişk goşt. Ev taybetî teqez hêjayî çav û hewl bo rastkirinê. Hinek agahîyên berî ku tu dest bi cook beef, bila marinate goşt. Ji bo vê jî, lîtreyek avê to take a Teaspoon yên xwê, şekir cup nîv û fêkiyan ji nîv lîmonê pêwîst e. Di vê çareseriyê, di goşt de divê bi qasî du saetan nermkirin. Piştî ku ev pêvajo, tu bi berpirsiyariya full, da ku entrecote ji beef ne dê xerabtir ji berazî. Di berdewamiya goşt looser wê bibin, û tama - pir juicy.
Îcar divê hûn ji bo berhevdana hemû berhem û hewl bidin ku berseva pirsa çawa cook a steak. Berî ku dest bi pêvajoya li ser sermaseya divê be: beef, xwê, petrolê sebze û îsotê.
Amadekirina xwarinê wiha ye:
- Têlên goşt divê transversely nav parçeyên 2-3 cm qalind bê birrîn.
- Bi piranî, ew ne ji bo steak diçewisîne, ne, lê mimkun e weke bilî ku ew ji qaîdeyên avakirin.
- Eger tu biryarê ji bo zarokxana-pickled xwarinên ne, mimkun e ji bo dîtina riyeke din derket. To bedenê de, dilovan zêdetir û juicy bû, her yek perçek ji mizdana giyayên, pour petrolê nebatî, danîn li ser plakaya û dev ji bo demekê li vê helwesta pêwîst e.
- Li ser pan tenûrê lê zêde bike a petrolê nebatî kêm. Di petrolê kelandî de parçeyên goşt û xurde li ser herdu aliyan de kirin. Pre li ser rûyê hev vala dikare notches t'evgirêdanên zêdetir kirin. Ev e, da ku bila di goşt de di pêvajoya çêkirina xwarinê de ye qurmiçî ne. berhemên Daxweza bi ewqasî ji şikeva taybetmendiya destnîşankirin. Qelandina Time - bi qasî 5 deqeyan ji bo her aliyekî. Ev divê bê bibîranîn ku di nava steak divê pink pale bin. Ji ber vê yekê, bi giranî vyzharivat ev ne pêwist e.
Berhema dawîyê dikare li ser lewheyên portioned belav û xizmetê bi patatayan, hêdi hêdi an jî seleta nebatî.
Li mala xwe, hûn dikarin bi kêmanî steak tamxweş di tendûrê de cook. ne hêsan option, ya ku gelek ji berhemên din ne hewce heye. Diqijile di vê rewşê de wê cihê xwe di petrolê û rûnê têkelê bigirin. To kirina flavor din ji firaxê qediyayî ku dikare bibe pre-xurde pîvaz slice qelewî an jî filîmê sîr more. Ya mayî a terîfê weke xwe dimîne. Gava ku di goşt de li ser herdu aliyan aram tê sorkirin, ku xwe germ bikin di tendûrê de bi 95 derece wê pêwîst e. Di dawiyê de ji taweyeke bi berhema ku divê hûn di tendûrê de tê danîn ji bo çend deqeyan bibîne. Hingê di goşt de ji aliyê din jî vegerin û li benda heman miqdara dem. Derî di tendûrê de di heman demê de bi herdu cover re ne pêwist e. goştê dikare li ser plakaya tenûrê danî û bi hêsanî bi ser sifrê bînin. Wek side dish kartol di miqilkê de an îsyan minasib bi sebzeyan. Bişo xwarê, ava mîneral sodayan çêtir e. Û fans ji vexwarinên bi sûr dikarin tama nerm of a steak juicy kêf, Sîdar cama xwe ya şeraba spî nîv-sweet.