Driving hot odeya shop an restaurant xwaringehê: lîsteya alavên, ambaran de

Yek ji odeyên herî girîng di her merhaleyên îmalatê dikana germ e. Li cihê ku piraniya pêvajoyên teknolojîk pêwîst ji bo amadekirina kursên sereke, çend teşe yên cîhazên xwe, yên ku li ser size yên şîrketa girêdayî ye.

Bi vî awayî, alavên shop hot li restoranta pir nerm e û destûrê dide te ku cook di heman demê de cur be cur ên sêlên. Food li a biçûk (yan jî di beşa), xebateke li ser daxwazên hev muwekîlê re xizmet kir. Herwekî mezin metbexê odeya xwarinê giştî bawer dike, yasa bênavber ji şîvan kompleks çend shéwezare û qebareya mezin, ku, bi xwezayî, jî xwezayê taybetî yên cîhazên xwe.

taybetiya giştî

Metbexê tê çêkirin, amade Bouillon, sauces, jihevdexistin, selete û tevlihevkirinê de, li yparxoume processing germahîya, û quenching qelandina ji xwarin û sebze. Inventory shop hot di saziyeke mezin jî, divê ku beştarî li bîre û nên, gurmegurma tavan û berhemên confectionery, .Lavrov vexwarin germ û bi desxistina din delights xzmetê be. Ji bilî vê, ku bi giştî malzemeyên processing ye, lewma ji bo meze an dessert çêkirin.

Driving dikana hot û ciyê wê li avahiya merivê din fîzikî di rêza yekem de girêdayî volume of food çêkirin. odeyên xwaringehê Restaurant bi piralî dibe ku çend metbex û yek mezintir, located li ser erdê heman salonê de, ku yê herî mezin di hejmara kursiyên. Di vê rewşê de, li dikana hot, divê azad bi warehouse, shop Wood, car wash û xwedî, bê guman, bi temamî nav pergala dabeşkirina fit.

device Kitchen de civîn hardware ji bo dermankirinê germê, herweha girêdana bi cîhazên elektrîkê û mekanîk, guhêrbar a elektronîk, mekanîzmayên board bo xwarinçêkirinê dishes tevlîhev, bi gelek malzemeyên.

Bi xweşî hatî ferhenga location ji pêdiviyên alavên ji

Scheme shop hot girêdayî cihê stratejîk wê. Li gel hemû yên li jor li hawîrdora teng de xwe divê berfire û rehet bi gelek şuştina, hewldana ji bo paqijî û şuştinê û xwarinê be. Refrigerating Germahiya navîn e û stratejîk de - li ber pencereya li berhemên xwarinê ji metbexê.

The height li ku banek ji odeya located divê 3 metre zêdetir be. Ji aliyekî dîwarên û rûyên din gelek caran tê pêşniyarkirin awazên ronahî boyax bike. Li gel vê, di panelê de gelek caran bi çermê seramîk di asta xwe ya bi 1.7 m ji erdê sazkirin. Materyalên ji bo dikana hot, temam dike, divê berxwedana avê têra xwe, bi hêsanî ji bo paqij û xwedî avahiya ku li dijî Pîrê diparêze heye.

Organizing dorhêla xwe, cook shop hot, divê alavên beşên sazkirin, dihêle ku bi awayekî surface karker xilas bike û êlêmêntên ji bo pêvajoya çêkirina xwarinê bi kar tînin.

Rêxistina Workspace

Li gor bikarêbe û saziyên size metbexê, alavên shop hot dikare bi awayên cuda li darxistin. Li herêmên bi qadeke biçûk jî li ser dîwarê located, stendine bi azadane mekanîk, bi hêz. Di heman demê de, ku gelek caran Line pêva: sifrê polayê zengarnegir e, herweha ji bo ku teftîşê yên surfaces, Esed, kirin û amadekirina xwarinê. Li herêmên mezin ên ku ji avahîyan, wek qaîde, ev e yek di heman demê de bi çendîn karên ji bo çêdike heyî ne. Di rewşên wiha de, Îmarê ya space digire cihê, li gor çalakiyên taybet. shop hot yek cook ku di amadekirina şorbeyan dimeşandin. The din - firaq duyem, hwd.

De li mintiqa amadekirina xwarinê avî re mêldarê digester, firaxên ji ferd û cuda, alumînyûm, bath bê bicîkirin û stendine bi sifrê taybet cîhazên din û alavên din ji bidawîbûna ji mekînebûnê.

bi taybetî bal kişand ku bi leza restorantên derxistina sêlên portioned amade dayîn. Ji alavên li metbexê di odeyên xwaringehê wezîran bi piranî niha di sarincokê de medium berhemên agirê sar. Her wiha cem bo Esed, condiment, tawe û hîleyek e.

Alavên ji bo dikana hot

Mercê sereke ji bo alavên komxebatê de ji bo amadekirina xwarinê hot ji bo berevpêşbirina îmkanên ji qada xebatê û çêkirina balansa berhemdar e, bi temamî digel pêdiviyên kitchens profesyonel, li gor taybetmendîyên wê. Di vê babetê de, di van avahîyan bi kar:

• Cutting maseyên;
• sarincokê de;
• guhêrbar a elektronîk;
• Boiler bo xwarinçêkirinê;
• beaters, û hwd.

Personelên karê hilberînê de herî zêde ji bo alîkarîya optimize rûyê şerwalên xwarinê, cîhazên ku êlêmêntên tedawiya bi hilm û bilind Germiya, firûnan de hatin, cabinets bo workpieces hevîr bingeha, û hwd. Bi giştî, li ser projeyê shop hot de, hemû cûre taybetiyên ku li ser girêdayî:

• Corî;
• herêmê;
• de bûn û dijwariya serdanên.

Wek gelek çewtiyên bo xwarinçêkirinê hundir divê niha wek board parsenga be, û erdê mezin - ji bo dial. Ne dirêj ago, ya sereke termal alavên metbaxê gazê an argûnê elektrîkê bû. To date, ew bûye ku diçe di boylerên steam bingehê pîşeyî ji bo amadekirina hemû cureyên xwarinan surface qelandina electric, di tendûrê de taybet ji bo barbecue, û bi vî awayî li ser gel.

Safety shop hot

Wekî ku şerefeke ji bo kar di mitbaxê de ye ji bo bikaranîna amûrên-tîna bilind de, bi taybetî bal kişand, li gel qaîdeyên kelepûrî yên paqijkirin, da ji bo ewlekariya. The normal yên qaîdeyên wê ne wiha ne:

• têrnexur, paqij û lubricate malzemeyên ku destûr heye bi tevahî li jêr off û wî qut ji dabînkirina hêzê de;
• firaqê bi fat bikini (raxîne. digester) bi xwarinên bi tenê dry barkirin, tab bi vî rengî ji tenê di alî pêş hilgirtin (ji "xwe");
• konteynir ji germa girseyî avî mezintir ji 15 kg, ku tê pêşniyarkirin ku jê ji tabela bi tenê li cotek.

Knowledge ji van qaîdeyan wê mijarê de ji bo xwendinê, û herweha xaxê shop, û herweha li gor standartên ewlehîya agir be. KirinYê dawî yek ji şertên herî girîng ya kar di firoşgehê de germ e. Ji bo vê yekê, her kesê ku nav metbexê bê û perwerdeya taybet pêk hat. Kontrola rayis ji agir qaîdeyên ewlekarîyê zanînê tê kirin di her lidarxistin e guhertina ji teknolojiya hilberîna wê derê û kirîn alavên nû.

Nigan di firoşgehê de li hot

sîstemeke azadane ji bo mitbaxê restaurant an odeya xwarinê pir cuda ji amûrê bi eynî di lokalên pîşesazî an manê e. Di vê rewşê de, sîstema nigan di dikanên hot îmalatê her sê sazî jî bi taybetmendiyên xwe bi xwe, ku rasterast girêdayî li ser profîla xwe. Ji bo nimûne, di qehwexanê an odeya xwarinê biçûk bi a biçûk-kapasîteya, ku hemû ji lîsteyeke berfireh ya alavên profesyonel, ne bi tenê dikarî sifrê, jêkirina û kapekê erdê li wir, pêwîst nake ji bo ku dewra firehiya hewayî, e raste rast ji sazî ne li ser bi dehan çend kes hene.

Ev heq rêxistina tedawiya taybet ên pergala nigan de di mitbaxê de ji restaurant, li ku ne di odeyên ji bo şuşe cixare kişandin, an jî bi bikaranîna tutunê li hemû derê. Ger, bo nimûne, di pizzeria shop hot têra xwe ne nigan bi îmkanên ya hinartina û exhaust şemaya ji qulikên û qemîs, li saziyeke mezin û cidî bê tevlîhev alavên taybet bi dikarin çi ye. Giranîya bilind yên gazê hot, germahiya ji kirin û şewitandina berhemên xurekan - ev hemû pêdivî ne tenê di dewra hewayî negire û azadane bi hêz wek sîstema engineering cidî.

Design shop hot

Ji bo bidestxistina encamên berhemdar herî di design yên mitbaxê de divê balê ji ber the whole list parçeyên dayîn. Ji ber ku, erka sereke ye ji bo misogerkirina daneyî, bi hemû pîvanên teknolojîk û afirandina herî zêde handana ji bo xebatkar, projeya îlle divê teksta layout ji hemû alavên.

Mitbaxê de gelek caran bi cih, da ku paceyên xwe bi li aliyê bakur de ye. Malzemeyên ku di vê rewşê de, divê bi berdewamî ji bo ku ne, ew dewreyeke rehet dibînin û sûdewar bi riya ku dê bi şêweyekî hemû pêvajoyên ku tev teknolojiya pêkanîn bên mîhenkirin. girîngiyeke mezin e ji bo pêkanîna bi qaîdeyên tendirustî û teknîkî ji bo van avahîyan dayîn, herweha daxazên bilind ji bo hevdîtina prosedurên hilberîna. Scheme shop hot de germ û sar avê, û sleeves hewayî, hoods û qulikên.

Dabînkirina ewlekariya li ser kar

pêwîstiyên bingehîn bo malzemeyên ku taybet li her kultur ewil ji amûrê xwe. cîhazên-tîna bilind de, pêşkêşkirina a talûke, dibe ku bi tenê bê piştî şîreta durust ve tê bikaranîn. Near van alavên divê îlle located bê vemirandinê, ya ku li ser chart nîşankirin. Ji bilî vê, li ber agir ji amûrên, divê li her odeyekî ji dikana hot danîn. Jî, bi amadebûna box bi sand bes pêwîst e.

Cîhazên ku piçek kar bi germahiyeke (raxîne. Digester) bi awayekî çalak li her dikana hot bikaranîn. Di restorantên mezin, operasyona xwe pêwîstî bi bikaranîna bi şewateyên cuda ji komir ji bo gaza xwezayî û Despêk, ji bo germkirinê. Ku bi rastî tê wateya bi pabendbûna bi qaîdeyên têkildar di design ji odeyê de û cihê vê alavên daneyî, bi hemû qanûnên agir.

Ew bi firehiya dehlîzên koçkirî û hejmara parqê ji avahîyan de, temsîla li revê pź Di doza ji agir, divê ji bo standardan pir taybet hanê. Driving wiha riyên bi giştî di rewşeke navdar di firoşgehê de li hot located, û ku di plana pejirandin di nav de.

prosedurên pêşîn

Ku piştî imzekirina kiriyên avahîyan, ku dê located avakirina xwarin, divê ji şi pêwîst hemû li belgeyên teknîkî tune. Di kompozîsyona xwe ya divê de plana BTI, li ser bingeha ku, û pêwîstiya bi dest bi plansazîyê û Pêwendiyên shop hot.

Pêşî, divê hûn ji bo şêwirdarîyê pispor bi kalîte, ku dê hemû tedbîran pêwîst bimeşîne. Tenê wê gavê tu dikarî ji plankirina teknolojiya dest pê bike, ku li ser dikana kar bikin. Piştî ku dawî li odên, divê hûn ji bo hilbijartina bi fîrmayeke avakirina û wholesale cîhazên taybetî ne. Hema hema hemû kompaniyên ku tev li firotina van alavên, bi xizmetê yên ji bo pêşxistina projeyên, nemaze li ser armancên taybetî ji aliyê mişterî dema ku plan û xebata xwe.

The beginners şaşiyek herî restaurateurs - çêkirina cihên bê proje teknolojiya amade ye. Di vê rewşê de, ji karkeran dest pê kir ji bo amadekirina têl û avê sîstema talebê bê warî de bi tu awayî ji plan ew bû ku di dawiyê de, bê guman, dibe ku nikarîbûn ne personelên têrê kar wezîfeya.

şaşiyên hevpar

An mercê wekhev girîng dema ku plan ji dikana li hot rêxistinê de şareza ji îdamê ji hemû belgeyên avakirinê de ye. Bi vî awayî, her Versiyon ji odên divê hejmareke hene, û diyar dike ku, dema ew, hate pejirandin û îmzeya originator. Ji ber ku helwesteke di pey re dê ji her cûreyê tengahiyê de parastina mişterî. Ji bo nimûne, yên wekî karê lênêrînê li ser kesayetiyeke ji vê planê, ku di destê hostayan li ser şaşî bû.

Şaşiya herî normal ew e, ku ji bo teknolojiya li hilberîna li ser înternetê binêrin. Hewl didin ji bo dîtina projeyeke nuh a minasib ji shop bikini the web, hêviyên xwe li ser mîna ya li navçeyên activity, ew ji bo wê yekê ku bi fermana restaurateur pêşerojê de ji kesekî re biyanî û dide ji bo gelek pere meşîn. The maddî (ferz nîne, çawa ew dikare bi wateya) di vê rewşê de bi temamî doze de ye. Sedema sereke ji bo vê rastiyê de ye ku hemû şîrketên xizmeta xwarin (heta ew ên ku formata identical heye) Kesayetiyekî: pîşekarên cuda û alavên quality.

projeya teknolojîk

projeyê û teknîkiye - ev yek ji gavên mezin ber bi avakirina sazîyên tu size e. erkên wê bersiva van pirsan li ser cihê dikana hot, li gor hemû qanûnên heyî, locale ya avahiya mijarê de ji nirxandinên li rehetiya û aborî. projeya teknolojîk ji bo nekevin sînor konflikt madeyên xav û berhemên xwe qedand û jî dikana hot avaker herî.

tesîsên hilberîna dagirkirina zêdetir ji 40% ji ti karê ciddî. Rayedar dihejmêrin hemû bergiriyên pêwîst dike ku mesrefên nehewce têkildar bi stendina alavên li ser-berhemdar û-dijwar enerjî, li ku ye êdî pêdiviya wan heye, û bêparkirina ji mişterîyên tasfiye dike.

A designer şareza nikare ji bo çareserkirina pirsgirêka cêbicêkirina mentiqî yên ku amîre e, da ku her sentî- space tê bikaranîn, wek baþtir bibe. Bi piranî ji bo vî karî bibin pisporên ku dizane bi taybetî ji bo xwarinçêkirinê û baş û perdeya ku li birreke mezin ji alavên.