Cider - ew ji bo vexwim ye?

cider Apple - çi ye? gelo ev xisar e? Cider - a vexwarin xurt? in, gelek efsane û avakirina daxuyaniyên li ser vê berhemê de hene, di heman demê de jî gelek zehmet fêm bike di wan de ne ye.

cider çi ye?

Cider - sêvê de nizm-alkol, pear kêmtir, vexwin. hêza xwe - li ser 5-7 derece be. sêvên Cider dibin shéwezare taybet - şîrîn û tirş, ya ku di ya hindik de yên şekir. To date, zêdetir ji 45 cureyên li sêvên minasib ji bo çêkirina cider in. Herî navdar û herî populer ên wan: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill û gelek kesên din.

Bingeha berhemên ya beverage sêvên fêkiyan pêvajoya Li gor van bê bilî ji hevîrtirşkê e. Li ser bingeha shéwezare fêkî, cider nav şîrîn, nîv-hişk, nîv-hişk û kevneşop de dabeş dibe. The vexwarin heye color zêrîn an greenish. Ev bi bêhna apple bilêv.

Ji dîroka me ya cider

Hê jî ew nizane çi li welêt ev vexwarin apple ji bo hemû mirovan da. French, îtalî û îspanî bawer dikin ku cider - ev berhema xwe ya netewî ye. in, gelek efsane û çîrokên ku daketina vexwarin apple re bêjim hene.

Ji bo nimûne, gelek alîkarek ew bi navê Karla Velikogo (sedsala VIII-IX) ku, li gorî efsaneyê, bi temamî bi korfelaqî bag bi ser-mature û nerm, sêv, çima ew hûrhûr rûnişt. Û pêşwazî li cider yekem. Ev jî tê bawer kirin ku bi King Arthur û explorer Dzheyms Kuk li ser forumê hate binçavkirin nêzî keştiyên çareseriya wan wek cider, wek cure ji bo scurvy.

Piraniya dîrokzanan bi bawer dikin ku hê cider - vexwim şênî ji Skandînavyayê. Divide bawer kir ku ew dide mirov bedewî û tenduristiyê, û ji welatê ciwanan herheyî anîn. Gel bi vî awayî di milkên dida û ji vê jî vexwarina ku ne bi tenê vedixwar bawer, lê ew bedena xwe şuştin. Ji sedsala XIV de di civînan de dest bi imad zarokên di vexwarin apple, bawer bikin ku ew çiqas avê healthier û paqijtir e. Giramî ji bo cider di sedsala XIV de hat, di heman demê de DZhon Uikliff nivîsî ku "Bible ji kirrîbûn."

Bi afirandinên di çapemeniyê de (XIII di sedsala) û di destpêkê de ji bo pêşxistina şêweyên nû yên hilberînê cider apple modern zêdetir bûye. Guillaume d'Ursus shéwezare nû yên berê apple ku tehm, pir tirş û zêdetir bûn û yên tannin zêdetir anîn. Tevlihevkirina shéwezare cuda yên sêvên destûr ji bo afirandina shéwezare nû ya kirrîbûn. Bi saya vê bûyerê, ew dest bi baldarî bên dermankirin. Di 1855, nojdar şexsî yên Charles IX a Têyofîlosê ku milkên dermane û taybetmendiyên cider, herweha bi metod û teknîkên hilberînê yên şirove weşand.

Yê pêşî behsa nivîskî ya ji vê jî vexwarinek ku di nivîsarên Pliny dîtin. Wî diyar kir çawa yên ku li gelîyê Nîlê di XIII-XV sedsalên BZ Ew hez ji bo vexwarinê jî vexwarinek, ji ber hizr û apple.

Lê belê, di dema şer de gelek cider ji dest da û populerbûna wê, rûxandin baxź apple. Lê di sedsala XVIII de ew dîsa populerbûna wê di nav bohemians dest xistin.

Tê bawerkirin ku ku ev vexwarin heye felsefeya fine. Bêguman, a cider - alkol e, lê eger ew bi temamî amade kirin, ev ne intoxicate.

Recipe ji bo çêkirina cider li malê

vexwarin Apple dikarin xwe li metbexê mala cook. Ne zehmet e û ji bo her kesê eleqedar e. Bi vî awayî, cider home - çi ye? Ma çend derece ev bikaranîn nayê? Pêşî divê em fêm bikin ku pêvajoya çêkirina it.

1. Yekemîn tiştê ku we pêdivî bi chop sêvan cureyên cuda (an jî bi bikaranîna êlêmêntên ji wan re vegerin nav ampel), berî wê bibire ji core û jê tovên. Ev girîng e ku ji berê paqij bû, bi no rot û blackening. Apples heye, ji bo xwe bişo ne, eger, bê guman, ew ne gelekî qirêj ne, wek ku diqeşêre de bakteriyên ku alîkarîya pêkanîna yeke-.
2. derdaneke Fermentation divê bi ava germ û zuha rinsed. Qadan jar berê yek-sêyem (dikarin hinekî din jî). Li qada vala di konteynir ku dev ji a damezrandina kef û karbondîoksîtê.
3. Ji bo her kîlo sêv lê zêde bike 100-150 graman şekir. The slurry di encamê divê seranser tevlihev.
4. Hingê te re lazim e tie stûyê bi cheesecloth û bankên li ser 3-5 rojan de ji bo ku dev ji konteynir di tariyê de, cihê zuha. Content divê ku bi anîna wê dem bi dem.
5. Gava ku tu li bêhna pungent, kef û hiss bibînin, em dikarin bi ewlehî ji bo qonaxa bê ya çêkirina cider bar. Di encama vê fêkiyan têkelê bi givaştinê û bi riya Language an Gauze paqij û nav mermerî (an jî tiştekî din konteynir musaît) de tê rijandin. Piştî ku tu divê ji bo sazkirina li ser hacetekî xefik avê. Ser stûyê her weha dikanin bi vekêşana glove plastîk li cihê xefik avê.
6. cider Future, divê ji bo 45-70 rojan de li cihekî tarî de hate agirê 18-26 derece tevlihevîyên. Piştî demeke hatiye veqetandin, ji bo jêrî di serkevtina dikare dest pê xuya, û peqpeqok spas glove di nava hacetekî bimîne. Drink dest ku çavê stuyê xwe.
7. Di vê astê de, wê pêwîst vexwarin apple careke din tê fîltrekirin, û germahıya bi riya çend qat cheesecloth e.
8. Gava dawî dimeşin spillage ji cider an şûşeyek, tightly bi fîşekê an jî bi kişandina xwe cover girtî ne. Niha em tenê dikarin li bendê. Piştî 3 mehan ji cider daku û amade ne ji bo bikaranîna be.

Di encamê de divê bîhnxweş be honey vexwarin reng. Ger teknolojiya çêkirina xwarinê rast hatibû, paşê mala cider dihewîne li ser 6-7 derece be. Ev vexwarin e pir hêsan e ku vexwe. Ev nayê wê hangovers sedema ne. 100 ml cider birîtî ye bi qasî 115-120 kcal.

Ev cider recipe têkildar li Rûsyayê, lê fransî û brîtanî, ji bo nimûne, dixwazin ji bo cook cider bê û got, ji bo tu şekir, tu hevîrtirşkê. Vexwarina nafikire xwezayî û temam ji bo wan kesên ku wek tama tirş.

Feydeyên cider

Gelek bawer dikin ku cider - ev beer. Lê gava yek hewl dide ku bi çendayetî bipije vexwarin apple, ku ew vê yekê çavê cîhanê de diguhere wê. Kurdîpêdiya çi zaniyarîyekî sirûda niştimanî - Ew nikarin bersiva pirsa çawa cider wê.

Ji demên kevnare de, weke ku di çavkaniyên nivîskî diyar kir, gelê li cider wek cure ji bo scurvy û bidegout bi kar anî. doktorên îro jî bawer dikin ku ev vexwarin tamxweş li nermbûna ji bo mirovên pir alîkar e. Ev alîkarî ji bo ji heqî bi nexweşiyên ji zik dike, kevirên ji gurçikan, alîkarî dike winda weight, bi girîngî derîyan leza pêvajoya pîr dibe, jê re maddeyên kimyawî ji bedenê de, ew e ku ji bo digestion pir kêrhatî û normal bike metabolîzma û zext, bi xwarina zêde dike.

Li spas îro jî li ser bath bingehê xwe bi kar çêkirina kirrîbûn. Û mişterî bibînin encam di cih de: di çerm de dibe gelek nanêrin, kirib.û, nazik, pir qermîçok "ciwan" bi smoothed derve bi temamî. E şadî ji bo jinan ne!

Contraindications û cider ziyan

Cider - Ev vexwarin dihewînin, alkol. bikaranîna wê li gelek ziyan ji bo tenduristiyê.

As bi hemû vexwarinên alkol, cider dayikên ducan, jinên ku şîr, herweha kesên bi hepatît, pargîdanî, brîna yên di zik de an rûviyan de tê pêşniyarkirin. Loma bijîşk nexweş pêşniyar mezaxtina rêlêgirtina ji cider an jî dest jê bernadin, ji ber van nexweşiyên ev vexwarin apple dikarin ji bo tenduristî belengaz rê. Eger hûn dixwazin ku ev ji bo cara yekemîn, baldar be. Di vê rewşê de, ew e ku ne pêwîst ji bo bikaranîna wê di quantities mezin, ji ber ku dikare bibe, ev yek ne qebûlkirinê şexsî ji pêkhatên çêkirina xwe beverage.

How to drink cider

gourmets True dihesibînim ku cider, herweha hemû vexwarinek alkolî, xwedî bikaranîna baş li teknolojiya ku divê hun bizanibin ji bo rasprobovat bouquet full û tecrubeya nedidît.

Gelek bi navê vexwarin cider foamy, lê eger tu jî pour nav piyalek, kefeke wê ne, ji ber ku ev dihelîne, di şevekê de. Ku ev yek neqewime, divê hûn ji bo ku ew di bin qaîdeyên pour.

Di serî de, ew ji bo bilindkirina şûşeyek ji bo vexwarinê weke bilind mimkun li ser cam (- dûr îdeal jî 1 metre) pêwîst e. Dikizirandin, da ku jet jî vexwarinek ji rijyar li ser dîwarên cam pêwîst e. Di encama vê çalakiyê de, cider dest bi kef, û di vê demê de pêwîstiya te ji bo wî vexwin, heta kef ji holê hatiye rakirin. Gelek bi şîret ji bo vexwarinê vexwim li yek gulp.

Duyem, bi hîs hemû notes of flavor apple, pisporên pêwîst e pêşniyar vexwarinê cider bipêjin.

Ya sêyemîn jî, ku şîret ji bo vexwarinê heta dawiya wê, wek li jêr a pellet biçûk e ne.

Çawa serî vexwarin cider

Berçavkên cider bikaranîna tevahî cûda. Ji bo nimûne, li England û Almanya ji bo vexwarina apple, adetî, qedehên bîrayê. A tercîhek ji bo qedehên şerabê li Fransayê. Li Normandiyayê û Brittany, fikirî, cihê ji cider, ji bo vê jî vexwarina hêzê bi kar tînin pialki seramîk.

Çi baştir e ku wekî meze bi kar tînin?

gourmets True ji bo her class of cider hilbijêre snacks taybet. Ji bo nimûne, di gellek hişk e baş masî oxilme kirin, goşt, kevroşk û kozika bêxçe de, beef. cider Traditional diyar dike tam baş xwe, bi hev re bi penêr, goşt, Venison. Di cider Normandiya dixwazim bi kar vexwarin bi deryayê teze. Lê belê yek tişt e ji bo dil: a berê perfect kirrîbûn.

How to hilbijêre a cider store quality

Piştî xwendina label, ku tu di cih de dibînin, gelo ev cider baş e. vexwarin apple u pijiyayî nahundirîne hevîrtirşkê, tamên û colorings ne. Di tu rewşê de ne, divê bibe şêrîn û bikaranîn biyanî, uncharacteristic bo çêja apple.